第四节糖类、脂质的种类和作用.ppt

种类;（1）单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原性糖，可用斐林试剂鉴定，多糖不具有还原性。 （2）多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，主要由肽聚糖构成。因此，能否被纤维素酶除去细胞壁是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。 （3）糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的两倍多。;（1）细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O。 （2）三大能源物质的供能顺序为：糖类—脂肪—蛋白质，这是由它们的生理功能决定的。 （3）主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上。 （4）主要的储能物质：脂肪，含能量高。其他储能物质还???动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。 （5）直接的能源物质：ATP。;考点二 糖类和脂质的比较;考点三 鉴定生物组织中的糖类和脂肪;2.脂肪的鉴定 方法一：花生种子匀浆＋３滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二： 取材：花生种子（浸泡），将子叶削成薄片 制片 观察：先在低倍镜下寻找到已着色颗粒，再换用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在;3.淀粉的鉴定;4、高考中涉及到的常见物质的鉴定方法总结：;1、脂质的种类和作用：脂质分子主要由 C、H、O三种元素构成，有些脂质还含有N和P。;（1）相同质量的脂肪分子中氧的含量少于糖类，而氢的含量多，所以分解脂肪要比分解同样质量的糖类消耗的氧气量大。;多糖;课堂演练;2、下列哪项不是脂质具有的生物学功能 ( ) A.构成生物膜 B.调节生理代谢 C.储存能量 D.携带遗传信息;4.下图中动植物糖类、脂质的种类与比较正确的是（ ）;5、［2009年广东高考题］对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是 ( );6.下图是由三个圆所构成的类别关系图，其中Ⅰ为大圆，Ⅱ和Ⅲ分别为大圆之内的小圆。符合这种类别关系的是( );7.糖既是生物体进行生命活动的主要能源，也是细胞结构的重要成分。 （1）作为细胞核内染色体组成成分的单糖主要是 。 （2）细胞进行呼吸最常用的糖是 ，这种物质被彻底分解的主要场所是 ，这种物质最初产生于植物细胞的 （细胞器）。 （3）存在于细胞膜上的糖蛋白具有保护、润滑和参与 的作用。 （4）植物细胞壁的主要成分之一 是一种多糖，对植物细胞有支持作用。人体细胞中也贮存着多糖，这些多糖的主要贮存部位是 。;8、红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原性糖的含量。结果如下图：;（1）由图中曲线可知，60 ℃时红薯还原性糖含量最高，原因是 （2）与红薯相比，土豆不含还原性糖的可能原因是 （3）为了确定土豆中不含还原性糖的原因，请完成以下实验： 实验原理： ①淀粉能被淀粉酶水解为还原性糖；;实验步骤： 第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原性糖的红薯提取液2 mL。 水浴保温5 min。 第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60 ℃的 溶液。水浴保温5 min。 第三步：将 后，向A、B试管内各加入2 mL。然后， 。 最可能的实验结果： 。 ;9、以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答：