从明代诗赋看广东传统饮茶文化_何崚.pdf

文化漫谈 从明代诗赋看广东传统饮茶文化 何 崚 陈兴元 陈海强 摘? 要：明代，广东茶业进入快速发展阶段，各府州县植茶事业和茶产经营不断扩大，涌现了包括南海西樵 山云雾茶、高要鼎湖山白云茶、曲江曹溪茶、博罗罗浮山茶、河源桂山茶、永安天字嶂山茶等众多名茶。以名茶 为首的茶产经营不仅促进了广东茶业的发展，亦促进了茶饮文化、名茶文化等在广东的传播和流行。茶饮的迅速 普及，使得传统以茶养生文化逐渐深入广东百姓生活当中，且茶的保健功能在文人士大夫的文学作品中亦屡屡出现， 对于宣传饮茶养生的保健功能起到了一定的促进作用。 关键词：明代；广东；饮茶；诗赋；养生保健 DOI：10.16307/j.1673-6281.2015.02.013 经过唐宋两代广东茶业的缓慢发展期，至明代， 一、祛眠少睡 随着北人不断南下开发广东，广东的茶产经营进一 步扩大，如果明以前文献中有关广东茶叶的种植、 明代朱权《茶谱》记载：“茶之为物，可以助 贡茶、品质、饮茶、诗赋等的相关记载还不甚多， 诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍 那么有明一代关于广东茶叶文献记载则成几倍的增 清谈而万象惊寒，茶之功大矣！”[1] 朱权不愧是明 加，这有助于我们更好地了解茶饮在广东的普及程 代著名的道教人士，修养极高，且饮茶在他的日常 度，以及饮茶养生保健作用被百姓的认识和接受程 生活修行中一定必不可少，不然如何能写出如此“自 度，从而探寻广东地区传统饮茶文化。 成一家”的见解。饮茶不仅可以祛眠少睡，而且可 关于饮茶的养生保健功能，明代以前的众多茶 以助兴和清谈，真的可以让爱茶人忘形于天地间， 书和医书均有记载，至明代李时珍撰《本草纲目》时 诗兴创作灵感迸发，言谈敏捷机智且不知疲惫。明 已是较为系统和完整，对于茶的利弊均有清晰的认识。 代岭南文人对于饮茶“祛眠少睡”的诗赋众多，如 医书方面还有李中立的《本草原始》、李中梓的《本 明代苏仲的《和煮茗诗韵二首》[2]555： 草通玄》、缪希雍的《神农本草经疏》等。另外，明 交加摇影竹窗虚，试问寒炉煮茗初。 代茶书数量是历代以来数量最多的，对于茶的养生功 古溜避烟惟见鹤，小铛吹浪怪无鱼。 用和宜忌等亦有详细的介绍，如许次纾的《茶疏》、 通仙有道还堪信，披腹无文愧浅疏。 朱权的《茶谱》、顾元庆和铁椿年的《茶谱》、高濂 春梦几回呼不醒，凭君催起二更馀。 的《遵生八笺》、屠龙的《茶笺》、徐渭的《煎茶七 占断风云一掬春，汲泉分火属何人。 类》、罗廪的《茶解》、张源的《茶录》等。综合明 凤团巧制传来妙，龙焙初开不放陈。 代医书和茶书，归纳茶的养生功效主要有祛眠少睡、 曾把睡魔都战倒，顿令诗骨倍精神。 止渴生津、消食下气、延年益寿、轻身换骨、益思爽神、 瓦瓯逼透梅花月，刚好先生与我亲。 醒酒解酒、清热消暑、通便、疗饥等。 此诗是顺德人苏仲写的一首煮茶诗，诗中写到 [ 基金项目 ] 广东省高等学校学科与专业建设专项之人文社科一般项目 (2013WYXM0065)；广东药学院人文社科项目 (RWSZ201213)；广州市委《广州大典》与广州历史文化