杭州茶馆文化的研究PPT.ppt

杭州茶馆文化的研究;研究小组概况; 目 录; 前 言;杭州茶馆文化的历史;杭州茶馆业的现状; 即可消磨一天。 如今的杭州茶楼则是拼上了规模和价格。原先，营业面积为500平方米到1000平方米的茶馆就算大店，现在2000平方米已不稀奇，有的甚至超过了3000平方米，相当于一家中型商场。据了解，这些大茶馆的经营者有的原先是开饭店的，借鉴了饭店竞争的经验，认为开得越大越有生意。茶馆以前只是38元和40元之争，现在则出现了16元的最低价。 竞争的结果，是茶馆少了一分原有的温馨。一些店家把经营的心思转到应付挑战上，茶艺、茶文化自是无心顾及。一位茶客告诉我们，前几天与朋友一起去一家茶馆，里面灯光幽暗，放的音乐是流行歌曲，其气氛已与讲求清、廉、静、和的茶文化相去甚远。点了“滇红”，服务员却不知茶的产地，更不用说看一看茶道表演和听一听茶文化的介绍。而在另一家茶馆，服务员端上几只小杯和一只小茶壶以及几碟瓜子、蜜饯之类的茶点就走。可惜中国茶文化的博大精深，只能靠自己去估摸了。 ; 据一些茶客介绍，茶馆在杭州刚出现时，茶客确实可以看到茶道表演，听江南丝竹、古筝名曲，下下围棋，看看书。有的茶馆只要提出要求，老板还会表演“凤凰三点头”、“韩信点兵”、“关公巡城”等沏茶技艺。但随着茶馆越开越多，一些老茶馆讲茶道、茶艺已不像开始时那样认真，而新开的茶馆除了那些作为茶道象征的茶具摆设，许多经营者对茶文化一知半解，喝茶只能是喝茶，不能奢望他比你更懂茶文化。 有人认为，现代茶馆、茶楼只是人们品茗之处、休闲场所、会客之地，并非追寻茶文化之所。其实，看着茶馆中熙熙攘攘川流不息的年轻人，说到底，喝茶只是他们的时髦消费，又有多少人会在刻意营造的环境中去发思古之幽情，追求茶文化的安宁、优雅与舒心？一些店家也承认，从某种程度上，现代的茶馆、茶楼只是商家引领时尚的一个促销版本。 既然如此，喝茶当然也只能是喝茶。 ;杭州茶馆分布; 环西湖的南山路、湖滨路、北山路 西湖为中心 高级宾馆、酒楼、商厦附设的茶座 这类茶馆装修豪华，一般设备精良，既有现代风格，又有古典情调，但消费较高，成为名声显赫的“上档次”茶馆、茶艺馆，出入者一般为现代都市时髦男女和“大款”，或成为客商洽谈生意之处。 中国茶叶博馆内的茶室 西湖游览区、庭 西湖国际茶人村 园景点山村水边 龙井寺茶室 虎跑茶室、九溪茶 这些茶馆多以民居风格建筑，古朴典雅，或配以楹联字画、名人书画、壁画木雕为点缀，具较浓厚的文化氛围，而茶资又适中，为广大市民所喜爱. ;茶馆文化问卷调查;茶馆文化问卷调查 —茶小姐篇;茶馆文化问卷调查 ——群众篇;问卷调查小结;茶馆一日行;茶馆一日行; 研究活动总结; 年轻.虽然有一定的专业知识,但是没有深刻的理解,尚显稚嫩.而对茶文化和 茶馆文化的独到见解更是不足之处.这些都将在以后的日子里逐渐显现出来,并成为制约茶馆发展,影响茶馆经久不衰的主要原因.当然,茶馆和茶馆文化是在近几年才流行起来的,可以说还处在一个起步和探??的阶段，特别是作为商业背景下的茶馆，正处于竞争、淘汰阶段.所以,其中出现的一些问题和不足也是正常的.正因为如此,我们对茶馆和其文化抱着一种比较宽容的态度,并对它的前景持较为乐观的态度.但是我们认为，茶馆的竞争，主要的也就是文化底蕴的竞争。因此，茶馆文化有着非常巨大的发展潜力和提升空间.随着它的不断发展和完善,它必将得到推崇和普及,并且形成具有杭州特色的茶馆文化，并会在未来给人们带来意想不到的惊喜. 我们期待着茶馆文化的蓬勃兴起,期待着茶文化的经久不衰.让我们一起走近茶文化,去体验它的特有魅力吧!! ;谢 谢 观 赏！