足球运动员的饮食和营养幻灯片.ppt

足球运动员的饮食和营养;足球运动员合理营养的意义; 营养与运动能力之间存在天然联系，营养的作用体现在：提供生命活动的能量，合成新组织的基本成分，修复组织细胞的原料，参与运动调节过程。 ;能源物质消耗 脱水 矿物质丢失 维生素缺乏 微量元素缺乏; ; 指保证运动员饮食的能量和各种营养素全面达到生理需要量，又在各营养素之间建立代谢的协调平衡。因此，平衡饮食的基本作用是各营养素在消化、吸收、运输和利用的动态过程中使身体各组织都能正常作用，或使各营养素达到所需的合理浓度，任何一种过多或过少都会影响代谢平衡。;平衡膳食金字塔说明 平衡膳食金字塔共分五层，包含我们每 天应吃的主要食物种类。金字塔各层位 置和面积不同，这在一定程度上反映 出各类食物在膳食中的地位和应占的 比重。 底层：谷类食物； 第二层：蔬菜和水果； 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物； 第四层：奶类和豆类食物； 第五层：塔尖是油脂类和调味品，每天不超过25克。;1、糖类：提供人体至少有50％的总能量。 ◇来 源：米、面、玉米、土豆、薯类及其工业加工品、饮料中的糖和淀粉等 ◇作用：提供能源 稳定血糖 维持神经兴奋性 减缓中枢疲劳 降低应激反应;★饮食来源;★蛋白质的营养作用;3、脂类 ◆来源：动物油、植物油、黄油等 ◆作用： 脂肪：提供能量 增加脂溶性维生素吸收 减少运动中骨骼肌利用血糖 运动环境与体温调节 类脂：磷脂类、胆固醇等，维持正 常的细胞膜功能、激素合成 ;4、矿物质 ■分类：常量元素： 钙、磷、镁、钠、钾、硫、氯等 微量元素： 铁、锌、铜、硒、铬、碘、氟等 ■来源：肉类、动物内脏、水产品、蔬菜、水果、 豆制品、奶制品、谷物、薯类、土豆等 ■作用：血浆渗透压 血红蛋白合成 激素合成 肌肉收缩 神经兴奋性 各器官、组织、细胞、细胞器组成与功能;5、维生素 △分类：脂溶性：维生素A、D、E、K 水溶性：维???素B类、VC、叶酸、泛酸等 △来源：脂溶性维生素的来源： 水溶性维生素的来源： △作用：生长发育、组织修复； 能量代谢； 神经功能； 基因表达与蛋白质合成。;水的摄入（补充体液）;2.理想的补液饮料具备的功能;3.补液方法;饮酒的危害;实施营养恢复计划的前提;足球运动员合理营养的基本要求;营养素摄入（占总热能摄入）比例为：蛋白质10～15%，脂肪20～30%，碳水化合物﹥60%;糖原填充法;表 足球运动员一昼夜需要的营养成份;足球运动员比赛期营养计划;2、中场休息 补充损失的体液 摄入水、矿泉水、稀释的果汁 凉的饮料 不吃食物;3、赛后 即刻补糖（含糖饮料） 6小时后还要定期补充 补充体液 30分钟后进餐（多糖，少脂肪），剧烈运动后切忌暴饮暴食。 ; 运动后即刻补糖的效果优于运动后稍后时间，原因在于运动后及早补糖能尽快提供肌糖原合成的原料。