旅游与酒店业综合管理与经营.ppt

旅游与酒店业综合管理与经营;一、旅游与酒店业经营与管理现状;二、最崇高的是管理，最难的是管理，最  重要的是管理 ——我的现代酒店管理与经营视角; 三、管理技巧（管理模式的运用）;（四）模式有垂直指挥系统，经理要有指挥能力 （五）模式有横向联络系统，经理要有设计程序 让企业自动化运作的能力 （六）模式有检查反馈系统，经理要有制约和平 衡的能力;（七）模式有招聘、任用系统，经理要有识人 用人能力 （八）模式有培训系统，经理必须是合格的培 训师 （九）模式有激励系统，经理要有激励能力 （十）经营模式（经理要懂生意经）;四、追求管理的最高境界 ;前 言;;2020年世界十大客源产生地（表二） ;一、旅游与酒店业经营与管理现状 ;（二）差距 ;二、最崇高的是管理，最难的是管理，最重  要的是管理  ——我的现代酒店管理与经营视角;　　　　 “老总”最着什麽急？ 　;（一）管理是什么？ ;(二) 管理像什么;;圆，艺术的;铜 钱; 管理是;（三）管理为了什么？领导与管理的 不同;（四）管理的核心是什么？ ;(五)现代酒店管理模式 -----三大部分九大  系统; ; （3）C管理模式 C管理模式是China英文的字头，故取为C管理模式。 ; （4）N管理模式 N管理模式是Nation英文的字头，故取为N管理模式。 ;（5）四种模式的比较与评价（表四）; 管理模式与职业经理; 真正的职业经理是 他知道 经理的天职是 ; 管理模式与职业经理;模式有预算计划系统； 经理要有预算计划的控制能力。 模式有组织系统； 经理要有组织能力。 模式有企业文化系统； 经理要有塑造品牌、驾驭市场的能力。 模式有垂直指挥系统； 经理要有指挥能力。 ; 模式有横向联络系统； 经理要有设计程序让企业自动化运作的 能力。 模式有检查反馈系统； 经理要有制约和平衡的能力。 模式有招聘、任用系统； 经理要有识别人、用人的能力。 模式有培训系统； 经理必须是合格的培训师。 模式有激励系统； 经理要有激励能力。;三项能力贯穿始终 ; 参加管理模式建设的一批经理是基本队伍，他们要： ;三、管理技巧（管理模式的运用）;1、项目投资预算;（二）模式有组织系统，经理要有组织  能力 ; 没有岗位描述，每个人都想扩大自己的势力或躲避应属于自己职责范围内的责任，结果一定是“争权夺利”或“相互推诿”。;（三）模式有企业文化系统，经理要  有塑造品牌驾驭市场的能力;1、共同的理念系统（MI） 企业目标 企业价值观 企业行为 团队意识 企业精神 行规 职业道德 契约道德; 2、共同的行为规范（BI） 企业制度 企业章程 企业规定 员工手册 共同语言 ; 3、企业识别系统（VI） 基础要素部分 应用要素部分 ;（四）模式有垂直指挥系统，经理  要有指挥能力;（五）模式有横向联络系统，经理要有  设计程序让企业自动化运作的能力;（六）模式有检查反馈系统，经理要有  制约和平衡的能力;（5） 建立检查网 附：店值检查表与部门自查表