灵芝生产技术规程.doc

灵芝生产技术规程 1 栽培季节选择 自然条件下，菌袋生产接种季节应安排在1月至3月。 2菌种选择 灵芝品种根据形态和颜色分类主要品种有：赤芝、黑芝、白芝、青芝、黄芝、紫芝等六种。四川地区主要使用的品种为四川省食用菌菌种场提供的川芝6号、川引一号、紫芝等品种，还有部分从外省引进品种。 3培养料准备及配方 原料来源可以因地制宜，选择最佳的培养基配方。本规程提供以下配方供选： ①杂木屑44%，棉籽壳40%，麸皮15%，石膏1%。 ②杂木屑85%，麸皮13%，石膏1%，黄豆粉1%。 ③棉籽壳89%，麸皮10%，石膏1%。 根据配方和计划制袋数进行原料采购。原料选购时，应购买色泽自然，气味清新，无异味，无霉味，无结块，无虫蛀，无异常发热现象的合格原料。 4拌料 4.1配料 培养基配方确定后，选水泥地平面做拌料场，依据各原料的比例称好原料，依次平铺在水泥地面上。 4.2混匀 配好的原料铁铲翻匀，翻料过程中，将配方中的生石灰兑水，并均匀洒在料堆内，逐步进行，直至完成整堆料。 4.3发酵 混匀后的培养料堆放自然发酵24小时，使各种原料充分吸收水分。 4.4再次翻料 对发酵后的培养料进行再次拌料，使原料中的各种配料充分均匀分布。在翻料过程中检查水分，用手抓起一把料，用力一握，有水从指缝析出，张开手后，料呈团不散，轻轻抖动，成团原料即散开，此状态水分即合适。若无水析出，或不成团，则水分不足，需添加水；若水成股流下，则水分偏重，需添加原料。 5装袋 5.1菌袋材料及规格 在装袋前，需提前准备装袋所需的生产物资，有：低压聚乙烯菌袋，规格为22cm×42cm×0.03mm；农用橡筋；封口膜，可用菌袋裁制；塑料套环。 5.2装袋方法 首先拉开菌袋一头，另一头触地，向袋内填料，装满后，将菌袋口撰住，套上塑料套环，盖上封口膜，用橡筋套住，然后翻转菌袋，从另一头继续填料，并用手压实，填满料后，再上套环，封膜，套橡筋。一般每袋装料量控制在5斤左右。另外，可采用机械装袋，根据装袋机的不同，选择合适的操作方法和配套物资。装好的菌袋，用编织袋铺地，避免磨破菌袋，整齐码放。完成装袋后，即可入甑灭菌。 6常压灭菌 以外源常压蒸汽灭菌锅为例，首先在地面上摆放砖块，砖间间距12cm，根据供给蒸汽的锅的产生蒸汽的能力，可调整摆放砖底区域的大小（一般为1000袋/锅），砖上铺编织袋，避免毛刺扎破菌袋，然后将菌袋整齐堆码在砖底座上，用塑料膜盖住，用沙袋将塑料膜边缘密封。最后将煤车装满，并点火推入燃烧灶内，加热锅内水产生蒸汽，即开始灭菌。 灭菌过程中要注意4点：①摆袋要平稳，下大上小，防止倒堆，并留好蒸汽通道，使蒸汽更好的加热菌袋；②锅内水沸腾4小时后，袋内料温才可基本达到100℃，然后再维持此温度10小时后，方可停止加热，停止加热后，不急于下甑，待菌袋在甑内闷4小时后，方可出甑冷却；③码袋要注意不易过多过紧，会直接影响灭菌效果，造成损失；④灭菌过程中注意锅内水位，及时补充，避免锅内水烧干，亦不可经常加水，会导致灭菌温度不稳定，导致灭菌失败。 简易外源蒸汽灭菌甑 7冷却和接种 7.1冷却 灭好菌的菌袋，从灭菌甑取出后放置在干净、通风，并利于转运接种的区域进行冷却。冷却期间应防止二次感染，冷却区域周围不能有霉变的物质，并在冷却前提前喷施克霉灵或漂白粉水溶液对环境进行消毒处理。菌袋冷却至30℃时，即可开始接种。 7.2接种准备 接种室（箱）应密闭，且卫生条件好，便于清洁。接种前先用漂白粉溶液彻底清洁室内门窗、地板、墙壁、天花板和工作台。待灭菌后的料袋温度冷却到30℃~35℃时放入接种室（箱）。关闭门窗，按气雾消毒剂使用说明，根据接种空间大小点燃适量气雾消毒剂对环境熏蒸2~3h。接种室接种前30分钟，用0.25%新洁尔灭溶液喷雾消毒。 7.3接种方法 接种者进入接种室前，应先洗手换工作服、鞋子，戴口罩、帽子，进入无菌室后用浓度为75%酒精或0.25%新洁尔灭为手、接种工具及种瓶（袋）外壁消毒。点燃酒精灯，用经火焰灭菌后的接种工具挖去菌种瓶（袋）内菌种表层及上层老化、失水菌种，按无菌操作要求将菌种接入袋内，尽量铺满袋口，适当压实，迅速封好袋口。每瓶（750ml）菌种接种8~10袋料袋。 8发菌 8.1培养室准备 培养室外环境主要做好场地的清洁消毒工作，清除垃圾杂物，清理水沟，并保持环境清洁，以减少污染源。培养室内地面用敌敌畏喷洒杀虫，地面抛撒石灰，改变地表酸碱度，抑制杂菌的生长。 8.2培养管理 8.2.1温度 保持发菌室内温度在20℃~24℃，控制袋料温度低于28℃。当料温高于28℃时，应立即采取通风、降低摆袋密度等降温措施控制温度。 8.2.2湿度 空气相对湿度控制在50%~70%。 8.2.3光照 除人员进入检查外，保持无光条件。 8.2.4