如何实现酒店餐饮部优质服务.doc

厦门华厦职业学院商贸管理系毕业论文 PAGE 7 目 录  TOC \o 1-3 \h \z \u  HYPERLINK \l _Toc377119450 摘 要  PAGEREF _Toc377119450 \h 1  HYPERLINK \l _Toc377119451 关键词  PAGEREF _Toc377119451 \h 1  HYPERLINK \l _Toc377119452 引 言  PAGEREF _Toc377119452 \h 2  HYPERLINK \l _Toc377119453 1.优质服务概述  PAGEREF _Toc377119453 \h 2  HYPERLINK \l _Toc377119454 1.1优质服务的概念 2  HYPERLINK \l _Toc377119455 1.2优质服务的特征 2  HYPERLINK \l _Toc377119455 1.2.1餐饮部的基础设施要“物尽其用” 2  HYPERLINK \l _Toc377119455 1.2.2创造出“恰到好处”的情景氛围 2  HYPERLINK \l _Toc377119456 2.优质服务在酒店餐饮业中的重要意义  PAGEREF _Toc377119456 \h 3  HYPERLINK \l _Toc377119457 2.1有利于树立酒店餐饮部的良好形象  PAGEREF _Toc377119457 \h 3  HYPERLINK \l _Toc377119458 2.2有利于积累更多的客源  PAGEREF _Toc377119458 \h 4  HYPERLINK \l _Toc377119459 2.3有利于加强员工工作的认同感  PAGEREF _Toc377119459 \h 4  HYPERLINK \l _Toc377119460 3.目前我国酒店餐饮服务中存在的问题  PAGEREF _Toc377119460 \h 4  HYPERLINK \l _Toc377119461 3.1酒店餐饮部员工的专业化程度普遍偏低  PAGEREF _Toc377119461 \h 4  HYPERLINK \l _Toc377119462 3.2工作积极性不高导致工作效率低  PAGEREF _Toc377119462 \h 4  HYPERLINK \l _Toc377119463 3.3员工对个性化服务认识不够  PAGEREF _Toc377119463 \h 5  HYPERLINK \l _Toc377119466 4.实现酒店优质服务的建议  PAGEREF _Toc377119466 \h 5  HYPERLINK \l _Toc377119467 4.1树立正确的服务观念，加强对员工的专业培训  PAGEREF _Toc377119467 \h 5  HYPERLINK \l _Toc377119468 4.2运用感情策略，增强个性化服务层次  PAGEREF _Toc377119468 \h 6  HYPERLINK \l _Toc377119469 4.3组建VIP服务小团队，为客人提供个性化服务  PAGEREF _Toc377119469 \h 6  HYPERLINK \l _Toc377119471 结 论  PAGEREF _Toc377119471 \h 6  HYPERLINK \l _Toc377119472 参考文献  PAGEREF _Toc377119472 \h 7 第  PAGE 5 页 共 7 页 如何实现酒店餐饮部优质服务 姓名：兰英庄 厦门华厦职业学院商贸管理系旅游管理专业2013级2班 指导教师：何巧华 职称：副教授 摘 要：在酒店业竞争日益激烈的背景下，努力提升酒店餐饮部服务质量水平，为客人提供最优质的服务已经成为酒店餐饮部竞争的核心关键，打造全新的酒店餐饮服务质量管理体系已经成为整个行业的重中之重。本文从分析目前我国酒店餐饮服务存在的问题入手，尝试着提出了树立正确的服务观念、建立“激励机制”体系、组建VIP服务小团队等举措，以期对酒店业的餐饮服务提升有所帮助。 关键词：酒店餐饮 优质服务 服务质量 引 言 近几年来，我国的酒店发展非常迅速，据有关统计显示，酒店餐饮业的增长速度比其他行业高百分之十以上。可以说我国正处在一个酒店餐饮业大发展的时期，也就