古代龙井茶的品饮艺术.pdf

古代龙井茶的品饮艺术 黄韩丹 (浙江林学院茶文化学院 浙江临安) 20。心中国．浙江绿茶大会论文集 罾一第三届中国绍兴国际茶文化节 摘要：龙井茶的得名来自它的起源地龙井泉，古称“龙泓”，即为老龙井，位于杭州狮峰山下胡公 庙内(即宋广福院)。 唐代以前，杭州生产的贡茶为“密龙团”，到了宋代出现了散茶，苏东坡以诗云：“妙供来香积，珍 烹具大官。拣芽分雀舌①，赐茗出龙团。”南宋《临安志》载：“宝云庵产者名宝云茶，下天竺香林洞产 者名香林茶，上天竺白云峰产者名白云茶。”[13此时龙井茶尚未得名。自南宋后，杭州西湖的游客络 绎不绝。清明前后，香客到寺院烧香，僧侣则以细嫩新茶敬献香客。因此，到明初，龙井茶已初具规 模。到了清代，龙井茶成了宫廷消费的主要贡茶之一。 关键词：古代龙井茶；品饮艺术 The artof teainancienttime tasting Lon舀ing Han—dan Huang (ZhejiangForestryUniversity，Lin’an，Zhejiang) tea itsnamefromits Abstract：Lon函inggot origin——LongjingSpring．LongjingSpring， whichanothernameisold locatedinthe the Moun— Longjing，is HugongTemple，underShifeng tain． Before atributeteanamed‘‘Mi In TangDynasty，Hangzhou produced Longtuan．SongDy— canfindtherecordsofteain inSu and“Lin’anZhi．But nasty，we HangzhouDong—po’spoetry atthat teahadnot named．AfterSouthern Visitorswent time，I。on翻ing yet Dynasty，many Song toWestI。akein When tothe toburn are Hangzhou．Qingming，pilgrimstemple incense，monks delicatetea．Tothe teahad totake presentedpilgrims earlyIⅥingDynasty，Lon西ingbegun shape． Tothe teahadbecomeoneofthemaint“buteteainthe QingDynasty，Longjing Qingpalace． 、元