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冷热皆宜软糯芋圆带来满满的爱.PDF
10 食色 编辑 胡媛
2017/4/23 联系电话 本版由浙江省四星级农贸市场——北门菜场协办
近日,气温不时地就攀升到 30 摄氏度左右,虽
然仍是阳春四月,也让我们不得不承认夏季正在悄
悄“走近”。一提到夏天,难免让人联想到冰凉可口
的甜品。在你心中,是什么承载了香甜的记忆?市
民厉婧家住横店,最近天气一热,她就忍不住想吃
一道她最心爱的甜品——芋圆。自从第一次尝到这
软糯香甜的芋圆后,厉婧便对这种口感爱到“无法
自拔”。
冷热皆宜 软糯芋圆带来满满的爱
芋圆是一道著名的汉族小吃,是福建和台
湾地区的传统甜点,还是台湾九份的著名小吃
之一。煮熟的芋圆可加冰糖水食用,天冷时也
有热食的吃法。
厉婧第一次吃到芋圆,是在初中的时候。
那一年暑假,厉婧前去上海探望上大学的姐
姐。某一天,在外疯玩了一天的姐妹俩汗流浃
背地来到一家甜品店,点单时,厉婧对图片菜
单上展示的芋圆感到很新奇,于是便点了一份
芋圆冰。
“我记得当时很热,吃到芋圆冰里面冰冰
凉凉的糖水时,觉得自己浑身都舒服了。然后
吃了口芋圆,天呐,这个 Q 弹软糯的东西简直
太好吃了。加上冰激凌、红豆、珍珠等配料,
我完全被惊艳到了。”厉婧回忆,那段时间她
三天两头就跑去吃芋圆,后来在老妈明令禁止
下才“收手”。 芋圆制作方法
后来,回到东阳的厉婧和姐姐一起研究,
想要亲手制作芋圆。在网上买好了半成品后,
参照网友分享的制作方法,姐妹俩开始了尝 食材准备:红薯、紫薯、芋头
试。“最主要还是姐姐来动手,加入红薯泥、 配料:木薯粉、红豆汤 (或绿豆汤)、炼乳、白糖
紫薯泥、芋头泥后的面团,色彩缤纷。芋圆的 步骤:
口味丰富,让人回味无穷。”从那以后,只要 1. 将红薯、紫薯、芋头洗净后上锅蒸熟。
厉婧想吃,姐姐随时都能端出一碗充满爱心的 2. 蒸熟后的原料分别在碗里压成泥,在压的过程中根据个人口味
芋圆。 加入适量白糖。
与厉婧一样深爱芋圆的,还有90后女孩佳 3. 压制成的薯泥、芋头泥晾凉后,加入适量木薯粉搅拌均匀。搅
佳。因为对芋圆的钟爱,她甚至将自己的毕业
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