冷热皆宜软糯芋圆带来满满的爱.PDF

10 食色 编辑 胡媛 2017/4/23 联系电话 本版由浙江省四星级农贸市场——北门菜场协办 近日，气温不时地就攀升到 30 摄氏度左右，虽 然仍是阳春四月，也让我们不得不承认夏季正在悄 悄“走近”。一提到夏天，难免让人联想到冰凉可口 的甜品。在你心中，是什么承载了香甜的记忆？市 民厉婧家住横店，最近天气一热，她就忍不住想吃 一道她最心爱的甜品——芋圆。自从第一次尝到这 软糯香甜的芋圆后，厉婧便对这种口感爱到“无法 自拔”。 冷热皆宜 软糯芋圆带来满满的爱 芋圆是一道著名的汉族小吃，是福建和台 湾地区的传统甜点，还是台湾九份的著名小吃 之一。煮熟的芋圆可加冰糖水食用，天冷时也 有热食的吃法。 厉婧第一次吃到芋圆，是在初中的时候。 那一年暑假，厉婧前去上海探望上大学的姐 姐。某一天，在外疯玩了一天的姐妹俩汗流浃 背地来到一家甜品店，点单时，厉婧对图片菜 单上展示的芋圆感到很新奇，于是便点了一份 芋圆冰。 “我记得当时很热，吃到芋圆冰里面冰冰 凉凉的糖水时，觉得自己浑身都舒服了。然后 吃了口芋圆，天呐，这个 Q 弹软糯的东西简直 太好吃了。加上冰激凌、红豆、珍珠等配料， 我完全被惊艳到了。”厉婧回忆，那段时间她 三天两头就跑去吃芋圆，后来在老妈明令禁止 下才“收手”。 芋圆制作方法 后来，回到东阳的厉婧和姐姐一起研究， 想要亲手制作芋圆。在网上买好了半成品后， 参照网友分享的制作方法，姐妹俩开始了尝 食材准备：红薯、紫薯、芋头 试。“最主要还是姐姐来动手，加入红薯泥、 配料：木薯粉、红豆汤 （或绿豆汤）、炼乳、白糖 紫薯泥、芋头泥后的面团，色彩缤纷。芋圆的 步骤： 口味丰富，让人回味无穷。”从那以后，只要 1. 将红薯、紫薯、芋头洗净后上锅蒸熟。 厉婧想吃，姐姐随时都能端出一碗充满爱心的 2. 蒸熟后的原料分别在碗里压成泥，在压的过程中根据个人口味 芋圆。 加入适量白糖。 与厉婧一样深爱芋圆的，还有90后女孩佳 3. 压制成的薯泥、芋头泥晾凉后，加入适量木薯粉搅拌均匀。搅 佳。因为对芋圆的钟爱，她甚至将自己的毕业