出口冷冻黄桃的加工工艺研究.pdf

? 维普资讯 出 口冷 冻 黄 桃 的 ???? ???艺 研 究? 郭新发? 征允使? 任 瑞生? 昊红星? ?? 徐州进出口商品检验局 ???????? 徐州食品总公 司速冻厂 ??????? ? 江苏新沂苏星蔬 菜加工厂 ???????? ■翼 泰文阐述了出口冷蒜黄桃的加工工艺和摊作要点。谊工艺由原?亍蓖处理、低温漫糖和速冻三太部分组成?在满足进。图要皋的基? 础上 ．最戈限度地保持 了黄挑原有的风味和色泽．为黄橇的 出口加工提供 了卫一十先进可行的生产模式? 美?词?兰兰 ?竺? 芝?兰竺 工? ?? ?／ ? ? 前言? ??? 挂验分析方法? 黄槐??????????????是蔷藏科，属落叶小乔 术。在我国种植? ?．?．? 感官性 能? 历史悠久且资源丰富 ．特别是近年来通过 推广新技术 ．引进新? 参 照 ?????．???规 定方 法和 出口抟冻果蔬捡验规程?试? 品种 ，使黄桃和黄桃产品的出 口额在国际市场上占有一定的地? 行?幢验? 位?但是鲜黄桃极不耐贮 ，所以出口商品多为罐头产品?由于制? ???．? 糖 液浓 度? 罐需用大量价格昂贵的马 口铁 ?且制罐后食用方式和再加工方? 接 ??????规定方法检验? 式、以及商品的货架期受到 了极 大限衬，致使 目前诙 商品的 出? 】???? 细 菌指标? ?相对滞销。而冷冻 黄桃的加工成本低 ．用途广 ?不仅可根据市? 按 ???????????出口食 品平板茼 落计数和 ??????— ? 场需要再加工成罐 头而且还可加工成挑汁，槐酱或作为甜点直? ????出口食品中大肠茸群 、粪大肠菌群 和大肠杆南检验方法控? 接食用?因此倍受外商青睐。? 验? 自 ??年以来我们根据客户的要求，对黄桃的抟冻 加工 工? ? 工艺流程夏操作要点? 艺进行了试验和 研究．通过 两年多 来 的试产和根据客 户的要? ?．? 工艺漉程? 求，不断调整改进 ，使之 日臻成熟?现将有 关研究情况报告 如? 原科一