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告诉你家掌勺的这9种吃法让营养流失.PDF
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7版 健康周刊 2017年4月11日 星期二
健康百科 责编:许世颖 组版:谢仁芳
告诉你家掌勺的
这9种吃法让营养流失
你知道吗?即使你每次都选择 伤口消毒
营养丰富的食材,如果烹调方式不合
理,营养也会偷偷溜走。 慎用这些“土办法”
果蔬全削皮 撒食盐、抹唾沫、涂药水、敷野菜、用碘
伏……不小心受伤后,人们给伤口消毒止
很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般 血的方法可谓五花八门。哪种靠谱?专家
会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、 为你详解。
萝卜皮等。 唾沫。口水中虽然含有一些杀菌酶,
事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维 但效果有限。而且,唾沫本身也有一定的
生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养 细菌,反而可能起到相反作用。尤其值得
物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。 注意的是,如果提供唾沫的人患有龋齿、念
为减少农药残留,最好先在水龙头下
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