品质铸就生活厨房中的劳斯莱斯.ppt

品质铸就生活;一、我们的危机;三鹿奶粉含三聚氰胺，中国步入食品危险时代;二、警惕厨房杀手;高盐的危害 经常去饭店吃饭的人，得各种病的几率很高，原因很多，其中一点，饭店的菜含盐量过高，包括味精，味精的量比盐还要高，而味精是谷氨酸钠。所以吃惯了饭店菜的人，口重。那么高盐饮食有什么危害呢？ 1、易患高血压，这点不用多说了，盐可增加血液容量，增加血压。且盐可直接破坏血管壁，加速动脉硬化。 2、易患胃病包括胃癌。因为盐过高可促进胃酸分泌，破坏胃粘膜。高盐是导致胃癌的一个重要因素。所以常去饭店吃饭的人胃癌的比例也较高。 3、增加骨质疏松发病率。盐可促进钙流失，导致骨质疏松。所以少盐等于补钙。尤其一些老年人，多年的饮食习惯，口重，很难改，但人老后骨质疏松发病率很高，盐应该控制一下了，少吃咸菜。 4、皮肤衰老。女士比较感兴趣吧。盐可促进皮肤细胞脱水，加速细胞老化。 所以我们要少盐，一天每人6克盐，一啤酒瓶盖那么多。少去饭店吃饭，可减少盐摄入。少吃加工食品，如香肠、方便面、腌制食品等。肯德基、麦当老食品含盐量也较多，小心孩子，现在的孩子高血压也很多，中国1亿高血压中，青少年占了十分之一。 ;味精的危害 味精的学名为麸胺基酸钠，是由钠和一种氨基酸所组成，鲜味即从那氨基酸来。味精含藏在自然食物之中，我们身体内也有，尤其脑部当中特别多。它是一位日本学者发现的，他们从一种鲜味极浓的海带中将之提炼出来。在以前，味精是非常珍贵的物品，很少人用得起，一直到近二三十年，利用便宜的材料提炼制作，才大量的使用，特别是中国和东南亚一带。在西方国家，只有某些加工食品才掺，平常人是不食用的，在婴儿食品中更是禁止使用，因为科学研究发现，味精特别伤害幼儿的脑部和视神经的发育。到底味精对人体是好是坏？味精含钠（盐）和麸胺酸，因此有两个作用；一是食盐的副作用——口渴、血压高和所有因食盐过量的坏处，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。其次麸胺酸是神经系统传达信息的一个媒体，如果从体外摄取进来，就会??扰神经系统的自然规律。因此有人会肌肉麻痹，甚至休克、头痛等。由于西方人平常不吃味精，这种对味精的反应是在吃过中国菜之后才有的。因此中国餐馆症平均四个人中即有一个对味精过敏，女性又比男性敏感。他们通常在喝一碗馄饨汤后就有不良现象，这些包括头昏、头痛、面部麻痹、疲倦、反应迟钝、高血压、胃受刺激变得通红等等，同时学习能力减低。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。基于这点，美国的婴儿食品严格禁止使用，味精补脑之说完全没有根据。不但不补脑还伤脑。味精在中国大量的使用，产生了很多意想不到的影响，睡午觉的习惯即一，小孩的近视愈来愈多可能于此有关，工作效率低和莫明其妙的不适、长期头痛等。 另外，味精在制造过程中会产生严重的污染，形成公害。 在美国，有些中国餐厅已利用（本店不用味精）为号召，来吸引顾客；相对的，很多人不上中国餐厅，也是因为对味精有反感。但大部分餐厅的老板还不明白顾客的反应，实在不懂生财之道！;多吃食用油的危害 (2008-11-28 15:50:45) 国务院新闻办公室在北京召开的新闻发布会上公布了“中国居民营养与健康状态调查”结果。目前我国成人超重率为22.8％，肥胖率为7.1％，有2亿人体重超重，6000多万人患肥胖症，约有1．6亿人患高血压，2000多万人患糖尿病。 ??? 油脂过多摄入，造成油脂堆积，会引发肥胖，带来高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑梗塞等各种慢性疾病。长期食用同一种油，也不利于健康。世界卫生组织曾建议，食用油的种类一定要多样化，避免造成脂肪酸失衡。脂肪酸一旦失衡可能导致多种疾病，给人体带来严重危害。减少油脂的摄入，除了使用有刻度的油壶，改变烹饪方法，也能立竿见影。中国中医科学院广安门医院营养部主任王宜建议，每顿饭的餐桌上最少应该有一到两个生吃菜、凉拌菜，这样既可以充分保持食物的营养，又减少了吃油量。 专家建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过25克，而多数家庭的用油量远远超过了该标准。建议成年人每人每天摄取的油脂不应超过25克，每天25克食用油到底是多少呢?如果用家里经常用的白瓷勺来量，也就是两勺左右。 ;2、金属毒素;3、油烟危害：;厨房油烟危害多 时间：2006年10月17日15:48 我来说两句 　  ?有奖评新闻 【来源：千龙网】 　　中餐一直以美味著称，但烹饪过程多为煎、炒、溜、炸，其带来的大量油烟使得厨房成为家庭中空气污染最严重的空间。油烟的危害主要有以下几方面： 　　 一是厨房油烟侵入呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、体型变形等症状，医学上称为“油烟综合症”。 　　 二是厨房油烟会伤害感觉器官。研究表明，当食用油烧到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛