打针西瓜是.doc

文章来源：中国食品网 文章来源：中国食品网 试验证明打针西瓜不可行 传言很荒唐 　核心提示 　　“黑心商贩把针头对准了未成熟的西瓜。‘打针西瓜’注射的是甜蜜素和胭脂红!瓜瓤呈红色，汁液很‘丰富’，但没有西瓜味。”近日，一则网传消息让这个夏季爱吃西瓜的市民无端生出许多担忧。昨日，记者进行了求证调查。接受记者采访的南宁瓜农和批发商，都表示未听说有“打针西瓜”。随后，本报记者动手做实验给西瓜“打针”，结果发现此次实验中的“打针西瓜”很容易辨认。广西农科院西瓜研究专家李文信表示，这一传言很荒唐。 　　市场调查 　　种瓜的卖瓜的都未听说过“打针西瓜” 　　昨(20日)上午，记者走访了南宁官塘菜市、大沙田市场等多个水果销售店。对“打针西瓜”一说，西瓜生产商、销售商都予以否认。 　　南宁市西乡塘区双定镇西瓜种植大户卢冰表示，给西瓜打针的事情从未听说过。他介绍说，现在南宁西瓜的田头批发价已经达到每公斤2元，比往年价格高;面对这么好的行情，瓜农没有理由要出“歪招”来赚钱。卢冰还说，种过西瓜的人都知道，注射留下的针孔，对西瓜而言就是伤口，有伤口的西瓜腐烂速度很快，如果不能及时卖出去，就只能等着“亏本”。没有瓜农会冒这么大的风险。 　　南宁良裕农业科技开发公司总经理陈世良也对记者表示，自己在吴圩做了很多年的西瓜批发业务，从没听说过有“打针西瓜”这样的做法。陈世良说，西瓜如果打过针，根本运不出广西——有伤口的西瓜，在高温天气下会很快烂在运输途中。 　　 实验求证 　　“打针西瓜”想骗人有点难 买来新鲜西瓜与添加剂甜蜜素、胭脂红溶液 既然瓜农和水果销售摊主都称“打针西瓜”易腐烂、“不划算”，那么网上的传言是不是子虚乌有呢?为此，记者做了一把实验。昨日，本报记者在中华路一家食品添加剂店买来胭脂红、甜蜜素，又买了一大一小两支注射器作为实验工具;为了更明显地观察到“打针西瓜”的效果，记者还特意在市场上买了一个未完全成熟的西瓜来做实验。记者从实验中观察发现，“打针西瓜”其实很容易辨别。 　　 专家说法 　　“打针西瓜”传言很荒唐 吸取胭脂红 　　对网上盛传的“打针西瓜”一事，昨日下午，记者请教了广西农科院园艺研究所所长李文信。“很荒唐，很荒谬!”这位已致力于无籽西瓜品种选育研究长达34年的专家说。李文信曾获2010年度广西科学技术特别贡献奖，是我区的西瓜研究权威专家。对于“打针西瓜”的传言，李文信愤慨地说，现在农民增收不容易，如果因为这个传言出现西瓜卖不出去的情况，他建议瓜农应该联合起来，用法律手段追究造谣者的责任。 　　李文信说，首先，传言者根本就不了解西瓜的基本生长规律，“西瓜没有像人体那样的血管，瓜型的增大、瓜瓤颜色转变等生长过程，都是通过根部吸收养分来实现的”，通过针管注射色素来改变瓜瓤颜色，色素不容易在瓜瓤内部扩散;再者，给西瓜“打针”，瓜瓤就会直接与空气接触，加速内部的腐烂。“所以，这个传言不可信”。 　　在“打针西瓜”网传的微博消息上，配了两张图片，一张是一个破开的成熟西瓜，瓜籽却是白色的。图片上的文字指出，这些都是催熟的西瓜。对此，李文信表示，目前，广西的西瓜种植绝大多数都是自然授粉的，没使用人工激素。西瓜种子之所以还是白籽，跟光照、品种、施肥等有很大关系：如磷肥不足、光照不足或氮肥施用偏多，都会造成种子不完全发育。另外，如连续遭遇高温天气，西瓜加速膨大，也会出现瓜籽发育比较慢和瓜瓤发育不同步的现象，这与“打针”无关。 　　●实验步骤一 　　打针 　　观察结果： 　　注入液体易溢出 打针液体溢出 　　记者首先将注射器吸入胭脂红溶液，对准西瓜顶部进行注射。在注射过程中，记者明显感到有一股巨大的压强，在顶住注射器推拉杆，液体注入西瓜内很困难;连续推送了几次，注射器针筒内的胭脂红溶液没有明显减少。当记者把针头拔出来时，针孔位置立即有红色液体往外溢出;记者用手指轻压针孔附近的西瓜皮，红色液体溢出更快，在瓜皮上流出了一条“红线”。那换成针筒更大的注射器，情况会怎么样呢?记者实验后观察到的情况与之前的实验结果相差无几。 　　●实验步骤二 　　切瓜 　　观察结果： 　　注入液体扩散不明显 液体扩散不明显 　　第一步实验显示，用注射器把胭脂红液体注入西瓜内部，有难度。那么，已注入的胭脂红溶液，能在西瓜内扩散吗?其瓜瓤会不会出现如网上传言所说的那样，“瓜瓤呈红色，汁液很丰富”呢? 　　在红色溶液注射进西瓜内大约半个小时后，记者沿着注射针孔一侧将西瓜切开。记者观察到，这个未熟透的西瓜绝大部分瓜瓤都还是浅红色的，注射有胭脂红溶液一侧的瓜瓤颜色红艳，但可以看到注入溶液基本集中在一处，向外扩散的很少，其颜色和未注射溶液的瓜瓤颜色反差很大。 　　●实验步骤三 找针孔 　　观察结果：注射所留针孔易发现 　　对于是不是“打针西瓜”，有网友提出可以通过瓜皮上是否有针