黑龙江省大庆市第四中学2015-2016学年高二生物下学期期中试题选编.doc

PAGE  PAGE 13 大庆四中2015～2016学年度第二学期期中考试高二年级 生物学科试题 考试时间：90分钟 分值：100分 本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分 第Ⅰ卷（选择题） 选择题（1～30 每题1分，31～40每题2分，共50分） 1．组成细胞的元素和化合物是生命活动的物质基础，下列关于细胞内元素和化合物的叙述，正确的是（ ） A．组成活细胞的主要元素中C的含量最高，因此C是细胞内最基本、最核心的元素 B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的H全部来自于氨基 C．蛋白质中的氮元素主要存在于氨基中 D．激素可作为信息分子影响细胞的代谢活动，但激素并不都是蛋白质 2. 在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经灭菌，但其他杂菌不能生长的原因是 (　　) A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌而无其他杂菌 B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的???作为碳源 C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制 D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌 3. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ） A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌 B．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 C．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 4. 腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是(　　) ①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量 A．只有1种 B．有5种 C．有3种 D．有4种 5．下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是(　　) A．都可以使用自然界微生物作为菌种 B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸 C．控制的发酵温度、培养基成分有所不同 D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染 6．下列关于传统发酵技术的叙述，不合理的是（ ?） A．在果酒发酵后期拧松瓶盖的间隔时间可延长B．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇直接转变为醋酸 7．下图是草莓酒制作的步骤，下列分析中正确的是（? ） A．步骤②中先对草莓除去枝梗，再冲洗多次B．利用溴麝香草酚蓝水溶液检测酒精的含量C．发酵过程中放气量一直增加D．步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠8．下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是(　　) A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C．腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 D．将长满毛霉的豆腐块装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 9．水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（ ?） A．好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O B．酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OHC．乳酸菌呼吸，产生 CO2和 C3H6O3 D．酵母菌呼吸，产生CO2和 H2O10．下列与果酒、果醋、泡菜和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ 　） A．毛霉生长的最适温度为30℃～35℃ B．果醋发酵可以先无氧发酵再有氧发酵 C．使用的菌种的代谢类型各不相同 D．使用的主要菌种中有两种为真核生物 11．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酒精产生速率(v)的影响， 其中正确的是(　　) 12．培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是 (　 ) ①化学消毒　②灼烧灭菌　③干热灭菌　④紫外线消毒　⑤高压蒸汽灭菌　⑥巴氏消毒法 A．③②①④⑥ B．②③④⑤⑥ C．③②④①⑤ D．④②①⑥⑤ 13．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( ) A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌 B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌 C．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板 D．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板 14．下表所示为某微生物培养基的配方，下列说法中不正确的是(　 ) 成分NaNO3K2HPO4KClMgSO4 ·7H2OFeSO4(CH2O)H2O青霉素含量3 g1 g0.5 g0.5 g0.01 g30 g1 000 mL0.1万单位A．此培养基属于液体培养基，其中的碳源是(CH2O) B．配制培养基时，溶化后分装前，必须要进行的是调整pH和灭菌 C．接种时应在酒精灯火焰附近操作 D．若用该培养基培养纤维素分解菌，应除去青霉素，加入的是纤维素粉 15. 下列关于统计菌落数目方法的叙述，不正确的是(