糖类的化学性质是.ppt

; 糖类是人类重要的营养物质 本节主要学习: 糖的分类、葡萄糖的化学性质、以及双糖和多糖的水解反应. 其主要考查内容有： 葡萄糖的分子结构与性质以及淀粉的水解、;糖类的概念与分类;分类：根据能否水解及水解产物的多少决定 ;多糖的水解;分子式: C6H12O6;葡萄糖的空间结构：;葡萄糖的化学性质：;还原性：代表能发生 银镜反应；能与 新制Cu(OH)2悬浊液 反应，生成砖红色沉淀．;葡萄的其他性质：（了解）;蔗糖和麦芽糖的结构：;蔗糖和麦芽糖的化学性质;; ③都 不能 发生银镜反应． (2)不同点 ①通式中 n值 不同． ② 淀粉 遇碘单质呈现蓝色． ;本节测试;2．(2011·济宁模拟)纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出的有害物质，从纤维素的化学成分来看，它是一种 ( );3．下??物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是 (　　) A．甲酸甲酯 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．淀粉;4．通过实验验证纤维素水解后生成葡萄糖，某实验包括下 列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是(　　) ①取小棉花团或几小片滤纸　②小火微热，使溶液成亮棕 色　③加入质量分数为90%的浓H2SO4，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状　④稍冷，滴入CuSO4溶液，并加入过量的NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀　⑤加热煮沸 A．①②③④⑤　　　　　　 B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤④;解析：纤维素水解时需要加入90%的硫酸作催化剂，反应结束后，要先用NaOH溶液中和催化剂H2SO4至溶液呈碱性，然后再用新制的Cu(OH)2悬浊液来检验葡萄糖的存在．;谢谢观赏;葡 萄 糖 的 银 镜 反 应;葡 萄 糖 的 铜 镜 反 应