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出口禽肉风险分析研究 -39-文章编号:1005-944X(2003)06-0039-03 口岸之窗 管恩平孟广校林黎明梁成珠王建华王志亮1 (青岛出入境检验检疫局青岛266002) ) 摘要根据我国近十几年出口禽肉发生的有关案例与各主要进口国的兽医卫生要求,依据《国际动物卫生法典》的有关规定,、、农兽药物残留、放射性残留等因素进行风险分析,管理措施。关键词出口;禽肉;前言 。近十几年来,我国禽肉出口一直呈上升趋势,由1990年的2万多吨发展到2001年的48万吨。但我国禽 1 依据。 2.2分析的方法 收集近十几年来我国禽肉出口过程中发生的有关案例,包括禽肉出口后被进口国检出药物残留、致病微生物与家禽疫病病原等问题,结合我国对家禽饲养监管、防疫、用药管理与出口检验检疫监管等方面的工作,依据《国际动物卫生法典》的有关规定与各主要进口国的兽医卫生要求,对我国的出口禽肉进行风险分析。 3对影响出口禽肉各种风险因子的分析 3.1 OIE指定的A类禽传染病 国进口禽肉产品,经过与日韩等国交涉几个月方才解禁。 日本自2001年8月7日恢复进口中国禽肉后,我国检验检疫部门虽然加强了对出口肉鸡的兽医检疫、家禽疫病监测,然而仍4次被日本检出禽流感病毒,有关禽肉加工厂被日本暂停进口至少6个月。3.1.2新城疫(ND) ND也是OIE指定的重要禽传染病。1996年欧盟兽医委员会以中国的兽医防疫监控体系特别是对ND的防疫监控体系不符合欧盟有关规定为由,通过96/456/EC决议,决定自1996年8月1日起停止进 肉出口贸易发展道路却不平坦,1992年出口到日本的鸡肉“二氯二甲吡啶酚”事件、1996年8月1日欧盟停止进口我国禽肉、1997年底香港“禽流感”事件、2001年6月韩国宣称自中国进口的禽产品中检出禽流感病毒事件、2001年日本农林水产省多次从中国进口的禽肉中检出家禽有关的疫病病毒与日本厚生劳动省三十多次从中国进口的禽肉中检出磺胺类药物与克球酚残留以及欧盟2002年1月30日通过2002/69/EC决议宣布自2002年1月31日暂停进口中国所有动物源食品等。 口中国禽肉。2000年5月,欧盟虽然 3.1.1高致病性禽流感(HPAI)通过2000/352/EC决议,规定自 HPAI是OIE指定的最重要禽2000年6月1日起恢复进口中国禽传染病,世界各国兽医卫生当局高肉,但必须按94/984/EC规定对每度重视对HPAI的控制与监测。1994批鸡在宰前随机抽取60只鸡的泄 殖腔棉拭样品进行NDV分离,未分 离出ICPI大于0.4的副粘病毒。日本自2001年8月7日恢复进口中国禽肉后,我国出口到日本的禽肉仍然被日方10多次分离出了毒力 我国的禽肉出口贸易断断续年以来世界有四个地区发生了续,这除了进口国设置的非关税贸HPAI:易壁垒,也与我国禽肉加工的兽医1997年底,香港发生“禽流感”卫生管理有关。因此对影响我国出事件(检出H5N1毒株)后,韩国、新口禽肉兽医卫生质量的各种危害因加坡、瑞士、南非、中东等国家与地素进行评估、鉴定,制定出口禽肉的风险管理措施,打破进口国设置的各种技术壁垒,具有重要的意义。2出口禽肉风险分析的依据、方法2.1按世界动物卫生组织(OIE) 区曾一度终止从中国的鸡肉进较强的新城疫病毒,有关禽肉加工口。厂被日本暂停进口至少6个月。 2001年6月4日韩国农林部从3.1.3OIE指定的B类禽传染病我国出口的鸭肉中分离出禽流感病大多数进口国要求我国屠宰家毒,6月7日,日本因此宣布暂停从禽用饲养场周围50公里3个月内 (1999)第1.4、中国进口禽肉。《国际动物卫生法典》此后,南非、新加坡、没有发生B类禽传染病。我国对B 1.5、2.1.14、2.1.15和3.6章规定马来西亚、俄罗斯、瑞士、中东等国类传染病也进行严格控制与监测。1)农业部动物检疫所266032家和地区先后发表声明,停止从中目前还没有发生与B类传染病相关 CHINESEJOURNALOFANIMALQUARANTINE2003,20(6)-40- 的影响出口禽肉贸易的事件。3.2食源性致病菌 3.2.1沙门氏菌(Salmonella) 沙门氏菌是一种重要的人畜共患病的病原体。美国每年报道 例,我国出口禽肉中尚未有与污染2002/69/EC决议宣布欧盟因“中国O157:H7或金黄色葡萄球菌超标的事动物及动物源食品中残留物监控计件发生。划”不符合欧盟的要求而决定自3.3出口禽肉农、兽药物残留2002年2月1日