沙拉行业菜品分析.pptx

RAD THAI拉德泰国 375 cal 375卡 organic arugula + organic mesclun,有机芝麻菜+有机法国蔬菜 sprouts,豆芽 carrots, 胡萝卜 shredded cabbage, 紫甘蓝 spicy sunflower seeds, 辛辣葵花子 cucumbers,黄瓜 basil, 罗勒 citrus shrimp,柑橘虾 spicy cashew dressing麻辣腰果调料;arugula芝麻菜 植物 芝麻菜是十字花科芝麻菜属的植物。原产于欧洲，亦有分布在亚洲、非洲以及中国大陆的河北、黑龙江、山西、辽宁、四川、甘肃、新疆、陕西、青海、内蒙古等地。;mesclun苦苣 植物 苦苣，又称苦菊，为菊科菊苣属的植物，是一种栽培菊苣。分布在南欧以及中国大陆的南京等地，目前已由人工引种栽培，基生叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。 ;sprouts,豆芽 豆芽是豆科的作物种子浸水后发芽的产品，用来做蔬菜供人食用。最常见的为绿豆，称为豆芽或绿豆芽。也有黄豆芽、豌豆芽、蚕豆芽、苜蓿芽等。 豆芽生产不需要土地、农具，只需要充足的水就可以在室内萌发，是生产最简单的一种蔬菜。生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴，与豆苗有本质不同。;胡萝卜 蔬菜 胡萝卜，又称红萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头等，是伞形科胡萝卜属二年生植物，以呈肉质的根作蔬菜食用。;cabbage紫甘蓝 植物 紫甘蓝，又称紫洋白菜、红甘蓝、紫椰菜、赤球甘蓝，是结球甘蓝的变型。 紫甘蓝原产于地中海至北海沿岸，其紫色叶球可食用，含有各种维生素和矿物质，尤其富含维生素C。;黄瓜 植物 胡瓜，也称黄瓜、青瓜、刺瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。历史上在五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜。;basil,罗勒 植物 罗勒，在台湾称为“九层塔”，客语则称为“七层塔”。在中国广东潮汕地区称为“金不换”、皖北称为“香花子”，中国北方部分地区又称之为“兰香”。是一类可用于烹调的香草，大多数是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。;citrus shrimp,柑橘虾 虾30g、 甜橙or柑橘 3瓣大蒜、 1/2茶匙盐、 2汤匙橄榄油 ;Spicy Cashew Dressing麻辣腰果调料 ;GUACAMOLE GREENS 鳄梨绿党 540 cal 540卡 organic mesclun, tomatoes,西红柿 red onion,红洋葱 tortilla chips, 墨西哥玉米片 avocado, roasted chicken, fresh lime squeeze, lime cilantro jalape?o vinaigrette;mesclun苦苣 植物 苦苣，又称苦菊，为菊科菊苣属的植物，是一种栽培菊苣。分布在南欧以及中国大陆的南京等地，目前已由人工引种栽培，基生叶有苦味，软化后苦味减少而柔软，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。 ;番茄 植物 番茄，在中国又被普遍称为西红柿，在澳门又称为大孖地，是从葡语“tomate”音转以来。，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果已被全球性广泛种植。; red onion洋葱 植物 洋葱，北京人称葱头、甘肃人称洋蒜、新疆人称皮牙孜、是一种常见的葱科葱属植物。;tortilla chips墨西哥玉米片 食物 墨西哥玉米片、玉米饼、或墨西哥脆饼是由墨西哥薄饼翻制的零食。一般是将整块由玉米、蔬菜油、盐和水做成的墨西哥薄饼切成楔形小片、或直接从揉制阶段的玉米面团马萨压切，再经油炸或烘烤后而得。虽然玉米饼是在1940年代末期于洛杉矶首先被大量生产，但还是普遍被认为是墨西哥食物。;鳄梨 果实 鳄梨，又称牛油果、油梨、樟梨、酪梨。是一种水果以及该水果的树木，属于被子植物门的樟科。 植株可以生长至20米高。叶互生，常绿性，叶长12～25公分。花小，不明显，黄绿色，宽约0.5～1公分。果实为核果，梨形，长约7～20公分，果重约100～1000公克。