第三节糖类和蛋白质.pptx

1、葡萄糖的结构简式为 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO 其对应的性质中不正确的是（ 　） A.与钠反应放出氢气　　　B.可与乙酸发生取代反应 C.能与新制的氢氧化铜反应　　D.可使小苏打溶液冒出气泡 ;3、青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀，这说明（　 ） A.青苹果中只含淀粉 B.熟苹果中只含单糖 C.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 ;;[ 知识应用 ];1、现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2) 食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4) 鸡蛋清溶液 （ ） ;3、下列过程中，不可逆的是（ ） (A）蛋白质的盐析 （B）酯的水解 （C）蛋白质白变性 （D）氯化铁的水解 4．为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造 丝，可以选用的方法是（ 　 ） （A）滴加浓硝酸 （B）滴加浓硫酸 （C）滴加酒精 （D）灼烧