第八章食疗[高级].ppt

; 第一节 概 论： 一、食疗的意义： “刮痧通经络，食疗补气血，断食清毒素，运动强筋骨，心悦促健康”。 药疗不如食疗；食疗不如心疗。 药食同源，“东方营养学”。 “五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益。”（内径）;二、人体三大功能： 消化（胃）--- 吸收（小肠）--- 排泄（大肠）； 出汗（排酸）、放屁（废气）、打喷嚏(激脑)。 ;2、疾病的共性： 西医：炎症、病毒、感染， 人体生物电不正常（心电图、脑电图….）； 中医：经络不通，阴阳失衡，气血水平低，----百病之源。 《黄帝内径》：“经脉者，决生死，处百病，调虚实， 不可不通”）。 “健康与生命同在”。 “回归宇宙信息统一场”，万病 可不药而愈。 ?;3、现代病因： 吃：病从口入，胃肠感染；饮食错误（野生动物、鱼类）； 住：环境、居室、装修污染； 累：现代生活方式病； 气：“气生百病“，气滞血瘀。 ; 第二节 食 性 1、西医--清洁卫生,（细菌滋生、胃肠感染） 酸碱平衡：ph值（血液） 7.35--- 7.45 （唾液） 6.5-- 7.0 （尿液） 6.0-- 6.5 （酸）-- 蛋黄 精米面 鲤 猪 牛 啤 花， （碱）-- 海 波 箩 香 苹 黄 土豆 醋 蜂。 饮好水：无、微、碱、负、小、氧； ;2、中医 性味: 寒、凉、平、温、热; 酸、苦、甘、辛、咸； 归经:（略。见五行及“食物指南”） ;（碱性食物）--1（性）： 寒性--- 海带、香蕉、西红柿、西瓜、竹 笋、西葫芦、食盐； 凉性--- 菠菜、苹果、苦瓜；白萝卜、藕、 冬瓜； 油菜、蘑菇、生菜；橙子、梨、菜花；竹叶、绿茶 、黄瓜。 ;（碱性食物）— 2 ： 平性--- 黄豆、土豆、白菜、红薯、山楂、胡萝 卜、黑木耳、葡萄、橘子、牛奶、蜂蜜。 温性--- 洋葱、南瓜、韭菜、松针、栗子、葱、 杏仁、醋。 热性--- 姜、蒜、碱、 ;（酸性食品：） 寒：田螺、酱油。 凉：大米、小米、绿豆；鸭蛋、啤酒。;第三节《气血虚、自检查》： 发枯、眼干、皮肤燥， 手凉、脚泠、月痕少；? 青筋、指弱、指甲纹， 失眠、牙龈、常感冒， 五热、便秘、记忆衰， 烦躁、烦闷、经不调；? 气虚、经多、提前来， 血虚、量少、推后到，? 肾亏、性泠、色素斑， 虚胖、更年、综合调。 ; 第四节 食 疗 1、饮食： （1）、饮食七字经（一 二 三 四 五 六 七 …）； （2）、健康处方： 饮食分餐清断食，少荤多素不吃鱼； 少盐多醋勤喝水，性味归经要注意。 ;2、补肾食疗： 肾气足： 发泽、颈直、齿坚； 面红、手温、足暖； 性和、血足、气畅； 耳聪、目明、心安。 肾阳虚： 手脚凉、舌苔白、尿频急、耳垂枯、面斑刺； 骨质生、齿寒痛、腰酸困、腿胀麻、常失眠。 ;肾阳虚食疗： 高 面 磨 黑 油 韭 辣， 牛 羊 虾 枣 桂 红 姜。 肾阴虚： 五心干热、舌苔腻红、颧腮红热、白天自汗、夜间盗汗、 牙痛肿胀 、感冒经常、喘咳无痰。 阴津匮乏，缺“机油”。润滑不畅，摩檫生热，伤及五脏。 ;肾阴虚食疗： 玉 大 小米 豆 猪 鸭， 蛋 清 苦 芹 丝 冬瓜， 海 茄 绿 藕 盐 白糖， 绿 葡 牛奶 醋 芝麻。 象形食品： 杏仁(心)、黑豆（肾），黄豆（脾）、核桃仁（脑）。 象意食物： 水下生长（滋阴）、阳光直照（补阳）。 ; 2、远离（十大）垃圾食品： 油炸、腌制、肉松（肠）、烧烤、饼干（除苏打饼干）； 冷冻、蜜饯、罐头、汽水（可乐）、方便面。 ;