有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共55页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第六章食品防腐剂[FoodAntiseptic]简本
（一）改善食品及其原料的感官性状
增进色、香、味，改变质地──花色品种急剧增加。
（二）有利于食品的保藏，防止食品腐败、变质；
防腐剂、抗氧化剂等，解决了加工与消费之间的时空差所带来的污染、变质问题和资源的地域性问题。
（三）保持或提高食品的营养价值；
（四）提高运输、携带和摄食的方便性；
（五）有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化；
（六）满足其他特殊需要
如适合糖代谢机能有障碍的人群，即糖尿病患者的以木糖醇为甜味剂的特种食品。;引言──食品的变质;食品的防腐方法概览;C6.防腐剂（Food Preservatives）;防腐剂保护下存放于室温的食品;课程内容（Food Preservatives）;§1.食品防腐剂概述;§1.食品防腐剂概述;§1.食品防腐剂概述;§2. （常用）食品防腐剂各论;一、苯甲酸（Benzoic Acid）及其钠盐;（一）性状;（二）毒性及解毒机制;（三）作用机制及抑菌效果;（四）苯甲酸钠的使用范围、投放量;（五）使用非盐型防腐剂注意事项;（六）使用（实例）具体操作;二、山梨酸及其钾盐 CNS：17．003、17．004;（一）性状 ;（二）毒性 ;（三）抑菌效果、范围;（四）山梨酸的使用范围、投放量;（五）使用非盐型防腐剂注意事项;三、对羟基苯甲酸酯类;（一）毒性 ;（二）抑菌机制与效果;（三）使用范围、量;（四）使用须知及展望;四、丙酸钙 CNS:17.005;（三）抑菌效果;（四）使用范围及用量;（四）使用注意事项;§3. 其他防腐剂;一、乳酸链球菌素Nisin CNS:17.019;（一） Nisin性状;（二） Nisin毒性;（三）抑菌机制、效果;（三）抑菌效果（续）;［与抗菌素比较］;（四） Nisin使用范围及用量;（五）加入方式、条件;关于纳他［～链霉素（Natamycin）］ CNS： 17.030 ;二、二氧化氯;（一）性状 ;（二）毒性;（三）使用 ;（四）优点及注意事项;§4.影响防腐效果的因素 及常用防腐剂比较 ;二、常用防腐剂的比较;§5.几种禁用的防腐剂;一、硼酸 H3BO3;二、甲醛;思考题;;名 称
文档评论（0）