4.2糖类　教案人教选修５.doc

第  PAGE 7 页 共  NUMPAGES 7 页 【教学目标】 1、知识与技能： 1．了解糖类的组成、主要性质及在日常生活中的应用。 　　　　 2．通过对葡萄糖的检验，淀粉水解及水解产物的检验等实验，提高学生的实验能力。 2、过程与方法： 1．运用实验探究法学习糖类的性质 　　　　2．联系实际了解葡萄糖、淀粉等物质在人体的代谢过程中所起的作用。 3、情感、态度与价值观： 通过实验，让学生体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变和实践能力的、、、培养。 【教学重点与难点】 糖类水解反应，葡萄糖的官能团及其反应，葡萄糖的检验。 【教学设计思路】 糖作为人体的能源物质，无论从了解化学还是认识自身都表现出重要的地位。从各种糖的介绍中打破学生认为糖就是葡萄糖的错误概念，对糖类物质形成准确的理解。教材引入的关于葡萄糖的几个实验，在整个烃的衍生物中都举足轻重。因此，在有条件的情况下，充分开展学生的探究式实验，并进行充分的讨论，引导学生掌握从现象中推导结构或官能团的基本思维方式。 【教学过程】 [引入]一提到糖，恐怕好些同学已经感觉到了甜味，那么到底什么是糖？糖是不是一定有甜味呢？我们来看看自然界的糖类。 　　　　　葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 C6H10O6 C12H22O11 (C6H10O5)n相对分子质量从几万到几十万 (C6H10O5)n相对分子质量在200万以上 在自然界中的存在　葡萄汁、蜂蜜、带甜昧的水果　甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 [阅读]教材第74页表3-5，完成“交流与讨论”所提出的讨论题。 [归纳小结] 人们从食物中摄入淀粉，淀粉在体内 淀粉酶的作用下发生复杂的变化，水解成 葡萄糖。化学反应方程式为 　（C6H10O5）n + nH2O → nC6H12O6 。 [探究实验1]《苏教版?化学2》第75页［实验1］。观察糖类的颜色、状态和水溶性。 [学生活动]总结实验现象，讨论完成实验记录表格。 　　　　　　表3-5葡萄糖、蔗糖的存在与用途 物质葡萄糖蔗 糖组成 在自然界的存在源:表3-5淀粉、纤维素的存在与用途 物质淀 粉纤 维 素组成 在自然界的存在 ［讲述］有位同学平时老是头晕，到医院检查，医生说是低血糖。那么低血糖是怎么回事？ ［回答］正常人血液里约含质量分数为0.1%的葡萄糖，叫做血糖。如果血液中葡萄糖含量太低，就会患低血糖。 ［提问］低血糖患者或不能正常饮食的病人到了医院，医生会给病人滴注葡萄糖；在运动会上，运动员跑完之后，也经常喝葡萄糖来补充营养，那么利用葡萄糖来补充营养的原理是什么呢？ ［回答］葡萄糖能不经过消化过程而直接被人体吸收，在人体组织中氧化，放出热量，维持人体生命活动所需能量。 ［总结］对。葡萄糖在从体组织中发生缓慢氧化，放出热量 ，提供生命活动所需的能量。反应的化学方程式为 C6H12O6(s) +6O2(g)＝6CO2(g)＋6H2O(l) 。 ［提问］对低血糖患者，在日常饮食中，应注意什么问题？ ［回答］多喝糖水，多吃含糖量高的食品。 ［提问］可是糖也不可吃得太多，否则会患龋齿或糖尿病。那么同学们能用你学过的知识设计一个实验，证明某人是否得了糖尿病吗？ [探究实验2]《苏教版?化学2》第75页［实验2］“葡萄糖的银镜反应”。 [探究实验3] 《苏教版?化学2》第75页［实验3］“葡萄糖与新制Cu(OH)2的反应”。 [探究实验4]教材第75页［实验4］“淀粉的水解反应” [学生活动] 学生完成上述探究实验2～4,记录、讨论完成如下表格： 　　　现象　　解释探究实验2探究实验3探究实验4[思考与交流] (1)制氢氧化铜悬浊液时哪种物质过量？ (2)该实验加热的方式是______________。 (3)通过铜元素化合价的变化，你认为该反应是否是氧化还原反应？ (4) 有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？ (5)已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，鲁迅是如何看到信的内容的？ [补充探究实验] 如何设计实验证明淀粉已经水解？如何证明淀粉的水解已经完全？ 第一步： 第二步： [提问] 为什么大米和高粱等农副产品可以酿酒，植物的秸秆等可以制造酒精？ [讲述] 淀粉和纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖。后者在酒化酶作用下能转化为酒精，得到的酒精在某种微生物存在下能进一步发生氧化反应得到醋酸。 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 [思考交流] 葡萄糖有醛基(-CHO