2013年度饭店经营数据统计报告.doc

2013年度饭店经营数据统计报告 2014年饭店经营数据统计报告 2014年1月饭店经营数据   2014-02-18 09:19:21来源：中国旅游饭店业协会  手机阅读 总体来看，2014年度1月份全国饭店市场总体经营情况与2013年12月份相比，饭店平均出租率、单房收益有所下降，饭店平均房价、餐饮收入比、酒店人工成本率、员工流失率均有所提高，客房平均收入比，酒店食品、酒水和能耗成本率基本维持不变。2014年度1月份饭店市场呈现如下特征： 1月份饭店客房平均出租率为49.33%，其中散客平均出租率为34.6%，平均出租率同比2013年1月的55.9%下降了6.57%，环比2013年12月的55.14%下降了5.81%。 1月份饭店平均房价为385元，其中散客平均房价为432元，平均房价同比2013年1月的449元下降了64元，环比2013年12月的372元提高了13元。 1月份饭店单房平均收益为196元，同比2013年1月的253元下降了57元，环比2013年12月的210元下降了14元??1月份客房收入比为38.13%，客房收入比同比2013年1月的36.33%上升了1.8%，环比2013年12月的40.22%下降了0.15%。1月份餐饮收入比为47.18%，同比2013年1月的52.34%下降了5.16%，环比2013年12月的42.9%提升了4.28%。 1月份饭店平均食品成本率为43.49%，平均酒水成本率为39.21%，平均人工成本率为34.43%，平均能耗成本率为12.72%，环比上个月饭店人工成本率略有提升，平均食品成本率、平均能耗成本率、酒水成本率基本保持不变。 1月份员工平均流失率为4.26%，同比2013年1月的3.43%提高了0.83%，环比2013年12月的3.94%提高了0.32%。1月份员工平均月薪为2509元，环比2013年12月的2480提高了29元，同比2013年1月的2400元提高了109元。1月份自行管理的饭店平均出租率为49.43%，环比2013年12月份55.55%降低了6.12%，同比2013年1月53.62%下降了4.19%;平均房价为326元，环比2013年12月份396元下降了70元，同比2013年1月318提高了8元;单房收益166元，环比2013年12月221元下降了55元，同比2013年1月176元下降了10元;员工流失率为4.81%，环比2013年12月4.47%提高0.34%;员工平均月薪2372元，环比2013年12月2322元提高了50元，同比2013年1月2355元提高了17元。 1月份国内公司管理的饭店平均出租率为48.51%，环比2013年12月57.62%降低了9.11%，同比2013年1月55.44%下降了6.93%;平均房价为466元,环比2013年12月426元提高了40元，同比2013年1月513降低了47元;单房收益为232元，环比2013年12月246元下降了14元，同比2013年1月288元下降了56元;员工流失率为3.1%，环比2013年12月2.22%提高了0.88%，同比2013年1月3.01%基本持平;员工月薪为2752元，环比2013年12月2453元提高了299元，与2013年1月2599元提高了153元。 1月份国际公司管理的饭店平均出租率为51.59%，环比2013年12月56.98%下降了5.39%，同比2013年1月59.7%下降了8.11%;平均房价为606元,环比2013年12月611元下降了5元，同比2013年1月543元提高了63元;单房收益为320元，环比2013年12月351元降低了31元，同比2013年1月326元下降了6元;员工流失率为3.7%，环比2013年12月3.57%提高了0.13%，同比2013年1月3.18%上升了0.52%;员工月薪为2814元，环比2013年12月2861元下降了47元，同比2013年1月2799元提高了15元 。 1月份五星级饭店平均出租率48.37%，环比2013年12月53.6%降低了5.23%，同比2013年1月50.34%下降了1.97%;平均房价为608元,环比2013年12月587元提高了21元，同比2013年1月572元提高了36元;单房收益为302元，环比2013年12月325元降低了23元，同比2013年1月295元提高了7元;员工流失率为3.26%，环比2013年12月3.65%下降了0.39%，同比2013年1月2.76%上升了0.5%;员工月薪为2992元，环比2013年12月2662元提高了330元，同比2013年1月2632元提高了360元。 1月份四星级饭店平均出租率为51.28%，环比2013年12月56%下降了4.72%，同比20