今麦郎实习报告讲述.doc

石家庄学院 毕业实习报告 姓 名： 卢志恒学 号： 20110702032院 系： 化工学院专 业： 生物工程班 级： 1班指导教师： 冯俊霞 翟红梅教师职称： 讲师 【指导教师评语】 评定成绩（等级制）： 指导教师签名： 年 月 日 实 习 基 本 情 况 实习单位： 今麦郎日清食品有限公司实习时间：15年1月4日-15年1月23日【实习目的】 了解今麦郎日清食品有限公司的企业厂史，生产现状及发展远景 了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点。 了解和掌握食品的生产工艺和流程 巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。 培养理论联系实际的能力，观察问题分析问题及解决问题的能力???增强动手能力。 【实习内容】 在上岗之前今麦郎日清食品有限公司黄经理及韩院长对我们进行了半天的岗前培训，介绍了今麦郎在中国方便面行业的地位，排名第三，简单地介绍了方便面的生产工艺： 盐水调配 倒粉 和面 熟化 油炸 复合压片 切丝 蒸煮 切断 风冷 着色 包装 入库 简单的介绍了调料包的生产过程 上岗之前的安全培训 在今麦郎日清食品有限公司调理厂进行了为期20天的实习 参观了今麦郎中央研究所，这里有资深科研人员，高端精密仪器，产品研发与检测实验室。【实习单位介绍】 今麦郎日清食品有限公司是一家中外合资企业，前身是河北华龙面业集团有限公司，企业生产的主要产品：今麦郎系列方便面、今麦郎系列茶饮料、今麦郎系列袋装高精面粉、挂面、卤蛋、粉丝。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=8325915ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 终端销售网点95万个产品销往世界20多个国家和地区。企业拥有“华龙”“今麦郎”两个中国驰名商标。今麦郎日清食品有限公司实习报告 前言 2015年1月4号，在学校翟老师和冯老师的带领下我们来到邢台市隆尧县今麦郎日清食品有限公司，实习目的是了解今麦郎日清食品有限公司的企业厂史，生产现状及发展远景，观察车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点。认真学习并掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。培养理论联系实际的能力，观察问题分析问题及解决问题的能力，增强动手能力。如果有机会的话可以在这里就业，同时也可以为步入社会做好准备。 正文 一、郎公司简介 今麦郎日清食品有限公司是一家以方便食品为主业，集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。公司自创建以来发展非常迅速，创造了企业超常规、跨越式的发展模式，发展成为中国面制品行业的龙头企业。公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，下辖259个营业所、终端销售网点95万个；产品远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本等海外36个国家和地区。作为 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=289308ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 农业产业化国家级重点龙头企业，公司员工总数近3万人，直接解决了上万人口的就业问题，带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业协调发展的格局；目前方便面年产能约120亿份，年转化小麦约180万吨，这样的转化量相当于60多个县的农民的 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=6022479ss_c=ssc.citiao.link \t _blank 商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。 今麦郎在全国13个省、市建有21个生产基地，仅小麦的日处理量就达到5000吨，年转化小麦能力180万吨；方便面年产能120亿份，位居世界制面前三强，拥有“华龙”、“今麦郎”中国驰名商标2个，产品销售网络遍布全国，并远销40多个国家和地区。 经营理念：创造东方制面好品质、创新现代饮食新概念 创业宗旨：专心做好面 二、岗前培训 2015年1月5号，韩院长和黄经理对我们进行了半天的新员工上岗培训，简要地介绍了今麦郎集团在中国方便面行业的地位，在中国排名第三，讲解了制面的工艺流程，调料包的制作过程，以及酱包菜包中蔬菜、肉