动物的食物和摄食第1课时.pptVIP

雷甸中学 田海军 控制变量法在实验中的应用 实验中控制相同的条件是： 等量的初温相等的水、等量的食物等。 实验中控制不同的条件是： 大米、花生仁、牛肉干（食物的种类不同）。 思考与讨论： 食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？ 阅读教材P138—P1141完成： 无机盐的缺乏症 令人震惊、愤慨的是，摧残、扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。 像这样的“大头娃娃”在阜阳大约有一二百人，其中死亡的可能多达五六十名 蛋白质含量不足，是婴儿停止生长的根本原因 儿科医生赵永告诉记者，这是重度营养不良造成的浮肿 脚气病和我们所说的脚湿气(又称脚癣)是一样的吗？ 脚气病又叫维生素B1缺乏症，这与群众所说的脚湿气(又称脚癣)完全是两码事。若人体内维生素B1(又名抗脚气病维生素，还可以叫硫胺素)不足，就会引起脚气病。 脚气病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病以神经系统症状为主，可表现为对称性神经炎，肢端感觉减退或异常，肌肉酸疼或压痛，尤以腓肠肌为甚，严重者肌肉萎缩、下肢浮肿。如果影响到胃肠神经，则可引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良、胃肠功能紊乱等。湿性脚气病以心血管系统症状为主，可表现为活动后心悸、气促现象，严重者心脏扩大，出现心脏杂音，甚至可造成心力衰竭。 * 人和其它动物的各项运动的能量来自何处? 动物的能量来自食物. 一、能量的来源 1、食物在人体内是通过什么过程释放能量的？这个过程与什么相似？哪个过程更缓慢、更复杂？ 思考： 2、不同食物中所含的能量是否相同？ 3、我们是否能测定食物中能量的多少呢？ 提示： 1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能； 2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子； 测定某种食物中的能量 思考： 我们通过观察和测量什么来判断食物燃烧时所放出的热量？为什么？ 测量水温的变化。因为食物燃烧释放的热量能被水吸收而使水温升高。 研究不同食物中所含的能量的多少。 实验记录 牛肉干 大米 花生仁 燃烧后 燃烧前 释放出的热量（J） 水温变化/℃ 水温/ ℃ 样品 可见，_____________是较好的能量来源。 花生仁 20℃ 22 ℃ 2℃ 20 ℃ 21 ℃ 1℃ 20 ℃ 21 ℃ 1 ℃ 84 42 42 1、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。 2、每种食物所含的营养成分不同，它所含的能量也各不相同。 3、你认为实验获得的结果比实际完全氧化释放的热量多还是少？为什么？怎样改进实验可以减少实验误差？ 会少一些。因为食物燃烧释放的热量有些会散失在空气中，实验中要尽量减少热量的散失。可用纸板做一个圆筒来挡风。 1.说出人体需要的主要营养物质 2.了解各种营养物质的作用； 食物中含有 的营养物质 主要七大类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 糖类 组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量 粗纤维 不能提供能量， 但维持正常生命 活动不可缺少的。 糖 类 能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质。 葡萄糖 蔗糖 淀粉 蛋 白 质 细胞生长及修补组织的主要原料， 也能为人体的生命活动提供能量。 脂 肪 生物体中的脂肪是贮藏能量的物质。 60%~70% 水和无机盐 水是构成细胞的主要成分， 营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能进行运输。 无机盐在人体中的含量不多但作 用却很大。 碘 铁 钙 富含该元素的食物 缺乏某种无机盐的症状 微量元素 维 生 素 不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。 粗纤维 食物纤维：由纤维素组成 其作用为 刺激消化腺分泌消化液 促进肠道蠕动 有利于及时排便 还可以 减少大肠癌的发病率 减少肠道对脂肪的吸收 预防心血管病的发生 含丰富的纤维素 含丰富的纤维素 含有 的食物 蛋白质 儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类 主要的供能物质 这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪 贮能物质 占体重60%-70%的营养物质是什么？ 水 水的作用是： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大： 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍 锌 碘 铁 磷 钙 糖盐