华晨教师编制（南京教师编制人文知识）.PDF

华晨教师编制 （南京教师编制人文知识） 01）古城之名 现用正名：南京 现用别名：金陵 现用简称：宁 （来源为南京古名 “江宁”） 旧称：金陵、秣陵、升州、蒋州、扬州、 阳、江乘、湖熟、建业、建邺、建康、江宁、白 下、上元、集庆、应天、天京、冶城、越城、石头城 美誉：江南佳丽地，金陵帝王洲。 02 ）“六朝古都 和 “十朝都会 的疑惑 南京是全中国乃至整个大中华文化圈中的 “四大古都”之一， 也是其中唯一一座位于长江 南岸 的江南古都。一直都有 “六朝古都，十朝都会”的美誉。很多人不禁疑惑，既是 “六 朝古都”， 何来 “十朝都会”？ 这里我们首先要明确一个概念，“六朝”并非仅仅指六个朝代那么简单，所谓“六朝”，是指 三国两晋南北朝时期的东吴、东晋和南朝中的宋、齐、梁、陈，六个连续的小朝代组成的 一个 整体的历史阶段，历史上我们称其为“六朝时期”，就好像历史上的“春秋”并不是指 春和秋两 个季节，而是用来指代东周中群雄争霸，奴隶制度开始土崩瓦解的那个特定历史 时期一样。 因此，“六朝古都”可以理解为 “六朝时期的古都”，其概念和 “唐朝古都”“宋 朝古都”其实很类似，指的是一个特定的时代。所以它和 “十朝都会”并不矛盾。“六朝” 中的东吴、东晋、宋、 齐、梁、陈，加上五代十国时期的南唐，以及后来的明朝 （前期）， 近代的太平天国和中华民国一起，为南京带来了“十朝都会”的荣誉。 03 ）城市的基本信息 ） 电话区号： 025 车牌号码：苏A 邮政区码：2 10000-2 13000 隶属省市：江苏省 城市级别：省会、副省级城市 所属地区：华东地区、长江下游宁镇丘陵 辖域面积：全市面积 6598k ㎡，市区 4844k ㎡，建成区 624.45k ㎡ （截至 2009 年） 常住人口：758.9 万 传统方言：江淮官话、吴方言 （溧水南部+高淳全境） 气候条件：亚热带季风气候 市花：梅花. 市树：雪松 市标：貔貅 （辟邪） 市歌：《茉莉花》（发源于南京市六合区） 母亲河：秦淮河、长江中山门外的貔貅 （辟邪）塑像 04 ）南京菜品的菜系归属，饮食口味以及特色 南京菜称为京苏大菜，厨师则自称 “京苏帮”。 南京的饮食以京苏菜 （金陵菜）和清真菜著名。 金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。 制作金陵大菜的知名菜馆有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。 华晨教师编制 （南京教师编制人文知识） 南京是全国闻名的鸭都。都说鸭子上辈子肯定和南京人有深仇大恨，南京自古就有无鸭不成 席的说法，鸭子身上的一切对于南京人来说都是不可多得的美味。南京的制鸭技术久负盛名， 早在 1400 多年前的南朝时期就有记载。现如今，南京的鸭肴更是享誉全国， 除大名鼎鼎 的桂花盐水鸭、金陵烤鸭之外，板鸭、烧鸭、金陵酱鸭、啤酒鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸 鸭肫、金陵片皮鸭、鸭血粉丝汤等鸭肴也各具特色，深受喜爱。 南京人饮食的另一大特点就是各种野菜大受欢迎，包括芦蒿、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠 菜、马齿苋、鹅儿肠、香椿头在内的“旱八鲜”和包括鱼、菱、藕、茭瓜、茨菰、鸡头果、 莲蓬、水芹的 “水八鲜”。 南京小吃的品种也极为丰富，常见的有诸如旺鸡蛋、活珠子、鸭血粉丝汤、牛肉粉丝汤、鸭 油酥烧饼、开洋干丝、鸡汁回卤干、卤茶鸡蛋、尹氏鸡汁汤包、糯米藕、五香鹌鹑蛋、 梅 花糕、桂花糖芋苗、豆腐脑、桂花赤豆元宵、凉粉、五香豆、臭豆腐、南农烧鸡等等。 南京小吃主要的集中地有夫子庙、甘家大院、湖南路的狮子桥等，其中夫子庙地区的奇芳阁、 魁光阁、蒋有记、永和园、六凤居都是制作传统南京小吃的百年老店，极具代表性的“秦淮 八绝”小吃就出自他们之手。刘长兴则是南京著名的小笼包和面馆。百年老字号韩复兴是南 京著名的盐水鸭， 板鸭店。 位于夫子庙地区的珍宝坊和玉荷塘则是新兴的秦淮传统美食的 传 承着。珍宝坊的酱鸭头更是名冠金陵。 05 ）“秦淮八绝 与 “秦淮八艳 的区别 所谓 秦淮八绝”，指南京夫子庙秦淮河畔八家小吃馆的八道十六式名点，是南京夫子庙秦淮 小吃的精华体现。 分别为 一绝：魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆； 二绝：永和园的蟹壳黄烧饼