渴望年糕.PDFVIP

周刊 2016年2月5日 星期五 12 文笔 主编：黄泽 美编：程镳 组版：小瓯 电话Email:wzhze@126.com 识字偶得 渴望年糕 除夕话“旧”字 潘孝平 洗了，父亲就到六门碓挑水，母亲将 唾液，随后提起沉甸甸的石杵，甩开 为了有利于储存，保持原汁原 金辉 白花花的米捧到竹筛子里，然后用 臂膀，朝着那热气腾腾的粉团不停 味，年糕在屋里晾上三两天后，母亲 每轮学校放寒假的时候，大抵 井水冲洗，而后放到一只大竹匾上， 的捣打，那架势相当的潇洒。每捣一 便将年糕浸到水缸里了。为了呵护 一夜连双岁，五更分两年。 年关临近了，小镇上的人们，家家户 让米慢慢沥干。 下，坐在石臼边上的方家兄弟，就把 年糕久藏不霉，不生酸味，母亲往往 除夕是一年中辞旧迎新，新桃换旧符的时刻，处处洋溢 户都在张罗着过年了。鞭炮声此起 我家后院有一台石磨，有些年 滚烫的粉团扳起来翻个身，然后依 会在十天半个月，给年糕更换一缸 着喜气洋洋的气氛。明代才子文徵明写过《除夕》：“人家除 彼伏，屋檐下，院子里瞧去，四处挂 头了，母亲早将石磨收拾得干干净 旧“劈啪”，“劈啪”捣着，直到石臼里 水，每当此际，我都会兴奋地在边上 夕正忙时，我自挑灯拣旧诗。莫笑书生太迂腐，一年功事是 着腊肉，还有熏鸡，还有鳗鲞，水头 净。磨糕粉的时候，父亲把着丁字形 的粉团显得油滑、细腻、柔韧了，就 帮着清洗年糕。带着“年年高”的祝 文词。”那是当时文人除夕时的生活写照。 老街的店铺益发忙碌了，左邻右舍杀 的手柄，一圈一圈地推磨，母亲坐在 可以起糕坯了。 福，母亲会变着花样给我们做年糕 一年之中，我亦以读书识字度日。此时此刻，窗外鞭炮 鸡宰鸭的多起来了，大红春联次第贴 另一侧，负责往磨眼里一勺一勺地 方家宽敞明亮的厅堂上，大伙 的美食。有时水煮包菜，色泽白亮， 声渐起，红灯笼高高挂起，也许是迟暮心态的原因，心中不时 起来了，我家对门的方厝大院内的 添米。到了父亲有些吃力的时候，哥 早已净手以待，围坐在厚实的揉糕 不沾不腻；有时清炒花菜，糕菜分 泛起为光华流逝而萌生的珍惜之感：光阴如许，旧时难忘，旧 那口大石臼也早已开张了……千年 哥姐姐争着去搭一把手，我个小，没 板边，然后麻利地将糕坯搓揉成一 明，口感爽滑；有时切成薄片，油锅 事不舍。《说文》中的“旧”字在眼前不时地晃动，挥之不去， 古镇氤氲在浓浓的喜庆氛围中。 劲，只是站在一旁默默地看着。在石 条一条圆筒状，随即快速切分成一 氽熟，香脆诱人；有时支架干蒸，蘸 且不断地放大…… 腊月里，母亲自然会为我们四 磨嘎吱嘎吱的旋律中，花白的米粉 节一节的糕体，大伙分头在涂了蜂 上红糖，齿颊生香；有时饥饿难耐， 辞旧迎新的喜庆之际，文人墨客撰写的“迎新贺新”文章 个兄弟姐妹置办一身新衣服新鞋 像雪花一般从磨盘边缘飞出来。 蜡的板床上，将糕体不间断地按、 捞着生啃，疏松清甜。在拥有年糕的 如雪片般飘来，报纸也常刊发这类讨彩头稿件，而我却因对 子，还有压岁钱，这一点，我不牵挂；