17道家常菜的做法MicrosoftWord文档要点.doc

一、锅包肉 主料  HYPERLINK /ingredients/%E9%87%8C%E8%84%8A%E8%82%89 \o 里脊肉的做法大全 \t _blank 里脊肉250克辅料  HYPERLINK /ingredients/%E8%92%9C \o 蒜的做法大全 \t _blank 蒜适量  HYPERLINK /ingredients/%E5%A7%9C \o 姜的做法大全 \t _blank 姜适量 HYPERLINK /ingredients/%E8%91%B1 \o 葱的做法大全 \t _blank 葱适量  HYPERLINK /ingredients/%E9%A6%99%E8%8F%9C \o 香菜的做法大全 \t _blank 香菜1小把料酒1汤勺粟粉50克锅包肉的做法步骤 1.?里脊肉切成片备用。 2.?把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。 3.?取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉。 4.?锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。 5.?放在厨房用纸上，吸去多余油脂。 6.?香菜洗净切断备用 7.?白糖一勺加入盐。 8.?加入一勺醋和生抽。 9.?放入一勺料酒，用水调匀。 10.?锅中放入底油，油温慢慢升高。 11.?放入葱姜蒜爆香锅底。 12.?再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。 二、鱼香肉丝 鱼香肉丝的制作食材：  HYPERLINK /YuanLiao/shourou/ \o 瘦肉的做法大全 \t _blank 瘦猪肉半斤， HYPERLINK /YuanLiao/jiangyou/ \o 酱油的做法大全 \t _blank 酱油两大匙， HYPERLINK /YuanLiao/cu/ \o 醋的做法大全 \t _blank 醋一大匙， HYPERLINK /YuanLiao/baishatang/ \o 白砂糖的做法大全 \t _blank 白糖一匙， HYPERLINK /YuanLiao/weijing/ \o 味精的做法大全 \t _blank 味精一咖啡匙，老 HYPERLINK /YuanLiao/jiang/ \o 姜的做法大全 \t _blank 姜一块(约半两)， HYPERLINK /YuanLiao/dasuan/ \o 大蒜的做法大全 \t _blank 蒜一大个，泡红 HYPERLINK /YuanLiao/lajiao/ \o 辣椒的做法大全 \t _blank 辣椒八，九个， HYPERLINK /YuanLiao/muer/ \o 木耳的做法大全 \t _blank 木耳半两， HYPERLINK /YuanLiao/wandoujian/ \o 豌豆尖的做法大全 \t _blank 豌豆尖(我用的菜心代替)一两， HYPERLINK /YuanLiao/dacong/ \o 大葱的做法大全 \t _blank 葱六，七棵， HYPERLINK /YuanLiao/candoudianfen/ \o 蚕豆淀粉的做法大全 \t _blank 淀粉两大匙。 1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。 2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。 3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。 4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。 5、勾芡后铲匀，起锅即成。 三、茄盒 食材 主料  HYPERLINK /search/recipe/%E8%8C%84%E5%AD%90 \t _blank 茄子2个 辅料 猪肉适量 姜末 适量 盐适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 洋葱适量 生抽适量 面粉适量 淀粉适量 清水适量 油适量 ?步骤 1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。 2.洋葱切碎。 3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。 4. HYPERLINK /recipe/all/186 \t _blank 茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。 5.将猪肉馅填入。 6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。 7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。 8. HYPERLINK /recipe/all/75520 \t _bla