米饭的观察.doc

《米饭的观察》一课的教学设计 景泰三小马晔 一、教学设计 　　教学目标： 　　1．通过观察比较大米和米饭，观察比较碘酒和淀粉之间的相互作用，学会细致地观察，并能通过观察知道大米和米饭之间的不同之处。 　　2．通过实验让学生发现碘酒遇到淀粉会变蓝。 　　3．在讨论中逐渐养成既敢于发表自己的见解，又能认真听取别人的意见的习惯。 　　4．结合具体的教学环境让学生体验“一粥一饭”来之不易，从小懂得爱护粮食。 　　设计的思路： 　　以观察活动为中心，以珍惜粮食为主线，以学生的生活实际为基础，以评价为调控手段，以汇报在家做饭时的经历和发现为切入点。把学生的课前、课中、课后紧密的联系起来。引导学生观察大米和米饭的异同点，学会用多种手段去观察。让学生在实际中发现碘酒遇到淀粉会变色。另外把收集信息与课堂中的实验相结合。 　　课前准备： ???　1．学生在家长的带领下做一次米饭，做观察记录。并把做好的米饭和没做的大米带来一些到学校。 　　2．查找有关米饭成分和检验方法的资料。 　　3．查找一些有关爱惜粮食的古诗。 　　教学过程： 　（一）引入交流活动 　　1．汇报在家做饭时的发现和感受。 　　通过汇报展示自己在家的劳动成果，提出自己在做饭中的发现，体会父母劳动的艰辛。 　（二）探究活动 　　板块一：比较大米和米饭 ●比较米饭和米粒，说说发生了什么变化。 在这部分主要让学生能通过各种手段对米饭和米饭，米饭和米粒进行观察。在汇报的时候注意引导学生进行相互的倾听，并对别人的观察结果进行评价。 　　板块二：研究米饭的味道 ●小组之间互相品尝米饭 ●评价自己和别人做的米饭的好坏。 ●汇报在品尝时的发现。 ●使学生知道米饭的主要成分——淀粉。 在这个板块中主要通过学生之间相互的品尝米饭，介绍自己做饭的经验，让学生发现自己或者别人做的米饭好的地方，丰富自己做饭的实际经验。在评价自己或者是他人的米饭时发现咀嚼米饭有点甜，引起学生探究米饭成分的兴趣。探究甜味产生的原因。 　　板块三：认识淀粉 ●利用消毒后的手去检验米粒和米饭的硬度引导学生发现问题。 ●观察淀粉的样子。 ●观察生淀粉到熟淀粉有什么变化？ ●碘酒遇到生淀粉和熟淀粉有什么变化？ ●推测出检验淀粉的方法。 　　在这个板块中利用实验中的出乎学生想象的实验现象，激发学生的学习兴趣。也给后面认识淀粉遇到碘酒会变色提供了一个特殊的而典型的实例。学生对于一类物体的认识是由个体到整体的，所以我先安排了学生认识了生米粒和熟米粒遇到碘酒会变蓝的一个基本事实。再通过生淀粉和熟淀粉遇到碘酒会变蓝，让学生归纳出碘酒遇淀粉会变蓝。在观察生淀粉到熟淀粉的过程中既培养了学生的实验能力又锻炼了学生的观察能力。让学生通过观察发现生淀粉变成熟淀粉时和米粒变成米饭一样也有许多的变化，而且很多变化是一样的。从而从另一个侧面帮助学生再次认识米饭中确实含有淀粉。 　　（三）学科整合 ●解释粮食一词的含义。 ●学生谈谈通过这次活动对粮食的再次认识，和今后的打算。 通过和语文的整合对学生进行爱惜粮食的教育，并把这种教育深入到学生的生活中去。形成学生良好的行为习惯。 　　二、课堂实录 师：课前老师让同学们回家进行了一次实践活动。体验我们的父母做一次饭，通过这次做饭你们有什么感受和收获？ 生：我体会到父母每天为我们做饭很不容易，尤其是在淘米的时候，水很凉，很冰手。 生：我吃了自己做的饭感觉很香，爸爸妈妈都说我做的饭好吃。 生：我知道了如何做饭了，我把米淘好后，放的水要到我的手指第二个关节。做出来的饭不干也不稀。 师：同学们请把你做的米饭拿出来观察一下，结合你在家的做饭时的观察，说一说米粒到米饭有哪些变化？ 生：我发现米粒是不半透明的，而米饭是不透明；还有米粒很硬，而米饭很软。 生：我发现米粒吃起来不好吃，有一点点咸味，而米饭吃起来很香。 生：生米粒上有个缺口，而米饭上没有，而且从米粒到米饭大小也发生了变化。生的米粒长有4毫米，熟米粒有6毫米。 生：生米粒和米饭温度不同，生米粒是凉的，做好的米饭是热的。 生：他们闻起来的气味也不一样，生米粒没有气味，米饭有股饭香味。 生：熟的米粒是粘的，生的米粒不是。 师：同学们每个人都做了米饭，你们可以互相品尝一下别人的米饭。看看他做的米饭怎么样？看看你还能发现什么问题？ （学生活动） 生：扬林的米饭很软，有点像稀饭。我的米饭比他的要好点。我们组张楠的米饭最好吃。 生：刘欣潼的米饭是黑米饭，不好看，但挺好吃的。我在吃米饭的时候感觉有点甜味。 生：我也感觉到了。 师：有多少人吃了甜味？你们是怎么样品尝出甜味的？ 生：我是小口吃，得慢慢的品。 生：细嚼慢咽有会感觉出来。 师：同学们可以按着他们的说的方法再试一次，看看甜味是在什么时候产生的？ （学生活动）