中国茶文化基本知识点.ppt

清茶一杯，亲密无间。 清晨一杯茶，饿死卖药家。 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 头苦二甜三回味。 宁可一日无食，不可一日无茶。 萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。 一、茶的起源 我国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千 多年的历史。我国的西南地区是茶的发源 地，中国茶始于神农，兴于唐宋 。 茶的发展史 唐朝：自陆羽的茶经问世后，茶文化进入了一个全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。 宋朝：是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的特色。 明清：人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。 今天：茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。 茶的介绍 我国茶区大体分为四个： 西南茶区（中国的西南部，主要是云南、贵州、四川、重庆） 江南茶区（长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、浙江） 江北茶区（长江以北的河南南部、陕西南部、甘肃南部和山东南部） 华南茶区（中国的东南部，包括广东、广西、福建、海南、台湾等） 绿茶的功效 绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。绿茶中保留的天然物质，对防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、消炎等有特殊效果，对人体健康十分有益。 绿茶-适宜人群:　　 　1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬 化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。 　2. 不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。　 /v_show/id_XOTYyMjcyMjg=.html 绿茶茶艺表演视频 黄茶  黄茶属于发酵茶类，制法和绿茶相似，不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是湖南洞庭的君山银针。 黄茶的功效和作用： 黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，因此，黄茶的功效主要表现在四个方面： 1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化； 2、消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，消除脂肪； 3、黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等 营养物质，能在一定程度上防治食道癌； 4、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物质能杀菌、消炎。 肾有问题的人不宜喝黄茶。 白茶 轻微发酵茶 白茶的功效有： 1、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫；　 2、银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好； 有肝病的人不宜喝白茶。 青茶 又名乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。 青茶的功效与作用有以下六点： 1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。 2、抗肿瘤、预防老化的功效。 3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。 4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。 5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。 6、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。 　　 喝乌龙茶三忌: 1 、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉”; 2、是睡前不能饮，否则会使人难以入睡; 3、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。 红茶的功效与作用 健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。 预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。 红茶适合哪些人群： 红茶的保健作用从中医学的角度上说，红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说，最适宜饮用红茶； 红茶一般是冬天喝暖胃的； 夏天喝绿茶解暑去油，所以适合大多数人，重症者除外。 /v_show/id_XNDk2ODQ0Njg0.html 大红袍金骏眉正山小种茶艺表演介绍 黑茶 用原料粗老的茶叶，经过较长时间堆积发酵制成，属非酶性发酵茶。如云南普洱、安化黑茶。 黑茶的功效与作用 1、补充膳食营养2、助消化、解油腻、顺肠胃3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿5、抗癌、抗突变6、降血压7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病8、杀菌、消炎9、利尿解毒、降低烟酒毒害 以下两种人群不适宜喝黑茶： 1、素食者：容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。