2015学年上学期烹饪兴趣组活动记录表要点.doc

思明小学烹饪兴趣组活动记录表 兴趣组项目：烹饪小组 时 间 2015年9月10日 星期四 第六 节 地 点 ?学校饭堂 应参加人数 ?30人 缺勤人数 ? 活动主题 ? 1、讲的一些规章制度。 2让学生初步认识一些常用的炊具。 ? 让学生知道应该遵守烹饪小组的规章制度；初步认识一些常用的炊具。 活动过程： 1、集中烹饪小组的全体成员，成员之间互相介绍自己； 2、把30人分成3各小组，第一组组长：吴华琼；第二组组长：黄霜；第三组组长：徐苏南。 3、讲清楚烹饪小组的规章制度和组长的职责； 4、分组认识和学习使用常用炊具。 ?活动评价：学生能够遵守小组纪律，认真听讲，认真学习，小组每个成员都对烹饪非常感兴趣。 思明小学第二课堂兴趣组活动记录表 兴趣组项目：烹饪小组 时 间 2015年9月17日 星期四 第六 节 地 点 ?学校饭堂 应参加人数 ?30人 缺勤人数 ? 活动主题 掌握日常炊具的使用方法，如煤气灶，电磁炉的正确使用方法。 活动目标 初步掌握一些常用的炊具的使用方法。 活动过程： 1、各小组的每个学员讲讲自己会用哪种炊具？平常是怎样使用的？ 2、对那个学员使用炊具的方法有不同意见？ 3、怎样正确使用炊具？先让学生演示一次怎样使用。 4、老师示范怎样正确使用炊具。 5、每个小组轮着使用一次常见的炊具。 ?活动评价： 学生大部分都能正确使用炊具 思明小学第二课堂兴趣组活动记录表 兴趣组项目：烹饪小组 时 间 2015年9月24日 星期四 第六 节 地 点 ?学校饭堂 应参加人数 ?30人 缺勤人数 ? 活动主题 做简单的饭菜 活动目标 教会学生做一些简单的饭菜、炒鸡蛋 ?活动过程： 1、教师示范煲鸡饭、炒鸡蛋。 2、学生分组学习煲鸡饭、炒鸡蛋。 ?活动评价：部分学生做得比较好，还有一些同学由于平常不用干家务活，所以动手能力比较差。 思明小学第二课堂兴趣组活动记录表 兴趣组项目：烹饪小组 时 间 2015年10月8日 星期四 第六 节 地 点 ?学校饭堂 应参加人数 ?30人 缺勤人数 ? 活动主题 做简单的饭菜：红青椒炒土豆丝 活动目标 ? 让学生知道和学会土豆丝的营养价值与做法，感受饮食文化的博广。 活动过程： 一、给学生介绍炒土豆丝所需的材料与其营养作用： 土豆（2个）：和胃、解毒、消肿 醋（１个茶匙）：消食积、解毒、补血 青椒与红椒：美化、装饰菜肴 盐和生抽 １、青红椒洗净切丝备用。闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两分钟。出锅前加盐、生抽调味即可食用。 活动评价: 学生体会烹饪也可以是享受视觉美的从而增加了课堂的厚度。在教学同时也不能脱离生活常识， 思明小学第二课堂兴趣组活动记录表 兴趣组项目：烹饪小组 时 间 2015年10月15日 星期四 第六 节 地 点 ?学校饭堂 应参加人数 ?30人 缺勤人数 ? 活动主题 扬州炒饭 活动目标 让学生知道扬州炒饭的方法。 活动过程： 一、讲述扬州炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。制作食材 1.材料: 三明治火腿(50克)、基围虾(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根) 2.调料: 油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙) 制作流程 1.基围虾去头尾，剥壳洗净;火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。 2.烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。 3.烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。 4.续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。 5.倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。 6.加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。 活动评价： 经过的训练培养，学生的思想觉悟得到提高