蔬菜生产技术教案(综三班,2016年1月)教程.docx

《蔬菜生产技术》  PAGE 30 第166课时 专项能力一 蔬菜栽培基础知识 任务一 蔬菜生产概述 项目一了解蔬菜生产任务一蔬菜生产概述教学方法问题导学法、网络教学法课 时1教学目标知识 目标1.理解与蔬菜生产有关的概念； 2.了解蔬菜生产的意义。能力 目标能根据我国蔬菜生产的现状、取得的成绩和存在的问题，确定蔬菜生产方向。素质 目标1．培养联系实际的工作作风； 2．培养自主学习的学习习惯； 3．培养服务“三农”的意识。教学重点难点重点与蔬菜生产有关的概念。难点我国蔬菜生产中存在的问题。 课前任务布置1. 课前预习；2.上网查询了解蔬菜生产的重要性，了解我国蔬菜生产的现状。 分 组组成6 个学习小组教 学 过 程教师提问: 蔬菜在人们生活中有何重要性？蔬菜生产在国民经济中有何重要性？我国蔬菜生产的现状怎样？ 学生根据课前任务完成情况，小组讨论后回答。 教师讲解，多媒体展示： 1.1 蔬菜生产概述 一、蔬菜的概念 蔬菜：包括可食用的草本植物，少数木本植物的嫩茎嫩芽（如香椿和竹笋），一些真菌、藻类及蕨类植物。 无公害蔬菜：一般是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的商品蔬菜。 绿色蔬菜：是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。 有机蔬菜：也叫生态蔬菜，是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。 蔬菜的范围 二、蔬菜在人民生活中和蔬菜生产在国民经济中的重要性 蔬菜在人民生活中的作用：维生素；矿物质；纤维素；蛋白质及碳水化合物；维持人体酸碱平衡 有机酸、色素及挥发物质；医疗保健作用。 蔬菜生产在国民经济中的重要性：对人民身体健康的贡献不可替代；在农业和农村经济中的地位不可替代；在平衡农产品国际贸易中的地位不可替代；在解决就业维护社会稳定中的地位不可替代。 三、蔬菜产业的发展现状及发展趋势 1 我国蔬菜产业现状 （1）蔬菜生产规模与供应稳步提高 （2）设施蔬菜栽培面积不断提高 （3）新品种新技术得到广泛应用 （4）蔬菜出口稳定增长 （5）蔬菜标准化生产得到应用 2 我国蔬菜生产中存在的主要问题 生产技术方面 生产技术上属经验型。 农民文化素质普遍偏低。 保护地，特别是节能型日光温室的风险性很大，没有防御不良天气的有效手段。 农村新菜区多为大田土壤，不符合菜田土壤的肥力要求。 药残过高。 农资市场混乱。 淡旺季仍然没有根本解决。 忽视上市商品品质。 国内产销方面 数量型发展之路已到尽头 市场体系不健全 产品质量标准体系建设严重滞后 科技含量低，技术服务体系不健全 农残超标问题已引起全社会的广泛关注 劳动生产率低，廉价劳动力优势大减 小生产与大市场、大流通和经济全球化的矛盾突出 蔬菜出口方面 卫生安全和商品性不佳 品种不对路 采后增值技术落后 出口企业信誉度不高 体制和机制严重不适应 3我国蔬菜发展的大趋势 广泛深入地开发节能型日光温室的结构性能及配套技术。 大力推广遮阳网覆盖栽培技术。 研究总结两高一优栽培新模式，解决周年均衡供应。 围绕消费者的消费动向，开发名优新稀特野蔬菜。 开发推广有机生态型无土栽培技术。 开发推广无公害、有机食品级蔬菜，实现标准化生产。 旅游观光农业、都市农业、生态农业；市场农业、社区农业；蔬菜文化。 利用互联网指导蔬菜生产和蔬菜经营. 拓 展观看网络教学视频,了解蔬菜生产先进技术。总 结对本节课的重难点和学生的学习情况作总结作 业1.什么是蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜？ 2.蔬菜对人们生活有哪些作用？课 后 任 务上网查询了解蔬菜生产新动态。教 学 反 思本节课采用问题导学法、网络教学法等教学，充分调动了学生的学习积极性，激发了学生学习蔬菜生产技术的兴趣。  第167、168课时 专项能力一 蔬菜栽培基础知识 任务一 常见蔬菜的分类与识别 项目二认识常见蔬菜任务一常见蔬菜的分类与识别教学方法讨论法、网络教学法、现场教学法课 时2教学目标知识 目标1．掌握蔬菜的主要分类方法，