湾仔行销路径剖析.ppt

冰冻食品产业发展和行业营销分析 （湾仔码头和和路雪行销路径分析） 完结 （本地实时数据正在完善中） 中国速冻食品现状 速冻食品概念介绍 市场现状 速冻食品企业竞争状况 消费者态度及行为 未来市场发展趋势及市场容量预测 国外速冻食品发展研究 中国速冻食品发展趋势 进入策略及市场经营策略 案例参考 市场进入策略及市场经营策略 重点关注企业 总结 速冻食品分类 水饺 汤圆 馄饨 包子 粽子 馒头 速冻食品分四大类 速冻面点：水饺、包子、 汤圆、馄饨、粽子等速冻主食及南瓜饼等速冻点心 速冻调理食品：速冻鱼丸、虾丸、蟹棒、肉串、猪排及火锅系列 速冻果蔬：如速冻青刀豆、芦笋、青豆、豌豆英、毛豆、马铃薯、茎椰菜、花莱及胡萝卜等 速冻畜禽：速冻猪、牛、羊分割肉，牲畜副产品，速冻鸡、兔以及野味等 速冻水产品：如速冻鱼、虾及贝类等 速冻食品又称急冻食品，是一种在－25℃以下快速冻结方式生产，然后在－18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的一种新兴食品。速冻食品是食品加工工艺的重要发展，它不同于一般的冻结和冷藏方法。速冻食品是迅速冻结。 速冻食品市场现状 ※资料来源:2004年四城市（北京、上海、广州、郑州）速冻食品调查报告;《2006中国市场年鉴》 速冻食品自2002年起以CAGR=16%的速度增长, 速冻食品消费概念已经形成,目前市场处于快速成长阶段. 机器生产无法接近传统手工品质、自动化程度低、产品一致性差成为制约速冻食品市场规模扩大的瓶颈 速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆是速冻食品销量最大的三类产品 产品包装比例逐渐升高,散装比例逐渐下降 速冻食品行业品牌化是大势所趋，但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高，除少数全国性强势品牌如三全、思念、安井、龙凤、湾仔码头、海霸王等之外，各个地方都有自己的地方中小品牌。例如： 上海：桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园 江苏：苏阿姨、大娘 浙江：五丰、佑康、五芳斋 安徽：毛毛、阿毛 福建：海旺（丸子类） 天津：狗不理、猫不闻、迎客 北京：金路易、瑞达、多灵多 东北：老边、阿仙、希波 广东：维邦、广州酒家（利口福）、金城 河南：胖哥、笑脸、科迪、众品、郑荣 西南：佳雪、奇格 三全大事记： 1990年 第一颗速冻汤圆 1993年 成立“三全食品” ；试验生产速冻水饺 1995年 中国第一颗速冻粽子 2002年 产品出口加拿大，率先走出国门； 2004年 被世界品牌实验室评为“中国500最具价值品牌”； 2008年 三全食品在深圳交易所上市 2010年7月， 三全食品投资华北基地，进一步完善全国生产基地布局 。 2011年 “三全”部分产品被检测出金黄色葡萄球菌超标 2013年2月， 三全收购龙凤 产品系列 丸家火锅料系列、常温即食系列 特色点心系列 水饺系列 汤圆系列 粽系列 云吞系列 馄饨系列 军用产品系列 特色出口系列 26.75 26.2 19.18 14.41 13.8 合计 12.6 12.39 9.15 6.95 6.62 长江以南 14.15 13.81 10.03 7.46 7.18 长江以北 2012 2011 2010 2009 2008 项目 单位:亿、货币：人民币 单位:万吨 自08年以后，长江以北地区的销售额高于长江以南地区 三全历年生产产量 10.9% 8.9% 7.3% 市占率 2.09% 36.77% 33.33% 4.35% 　 增长率 26.81亿 26.26亿 19.2亿 14.4亿 13.8亿 三全 2012 2011 2010 2009 2008 三全历年营业额、市占率、营业额增长率 成都 河南 三全食品构建了遍及全国的营销网络 ，但据相关报道：三全全国30个子公司仅5公司未亏损，这五个公司位于成都和河南。三全在本土和西南市场表现一直很强劲。 思念大事记： 1997年 在郑州成立思念食品 2005年8月 入选“中国500最具价值品牌” 2006年 思念公司在新加坡交易所主板成功挂牌上市 2007年 思念速冻食品检出金黄色葡萄球菌 2008年 成为北京奥运会速冻包馅食品独家供应商 2011年 思念部分产品被检测出金黄色葡萄球菌超标2012年 思念食品退出新加坡股市 产品系列 中华面点系列 水饺系列 汤圆系列 休闲食品系列 粽系列 云吞系列 馄饨系列 5.7% 6