食品营养系调研报告.docx

食品营养系“双创”工作调研报告修改建议：应该将“双创”工作与食品系生存发展相结合，基于“双创”视角，找出阻碍食品系发展的实际问题，提出合理建议，治病救人。个人觉得，材料应包含以下内容：1.食品系双创工作开展基本情况；2.食品系发展中所面临的主要问题和困难。3.如何利用双创工作开展，破解食品系发展难题。因对双创工作了解不多，以上建议仅供参考。为全面了解食品营养系在“双创”工作中存在的困难及问题，破解发展难题，校“双创”办全体人员通过查阅资料、座谈交流和实地考察等对该系进行了全面调研，现将调研情况汇报如下：一、基本情况（一）专业设置及人才培养质量分析1.专业设置 食品营养系现有食品药品监督管理和食品营养与检测两个专业，2016年食品药品监督管理专业更名为食品质量与安全专业。各专业学生情况见表1。表1 食品营养系各专业学生情况专 业2015级2014级2013级2012级2011级合计食品药品监督管理208230051食品营养与检测1516312133116食品加工技 计35245428511922.人才培养目标及质量分析 食品药品监督管理专业主要培养的是从事食品产业链生产经营相关环节安全控制、质量监控、管理的高级技能型专门人才。食品营养与检测专业主要培养的是能在食品科研院所、商检单位、技术监督单位、食品企业、医院、机关团体等单位从事食品营养设计与分析、膳食指导、食品检验、食品生产管理及质量控制等工作的高端技能型专门人才。近五年该系毕业生就业情况见表2。对口就业率61%（54%~71%）表2 食品营养系近五届毕业生就业分布情况年度人数双汇食品卫生相关企业自主创业其他对口就业率2015届281361871%2014届5182321865%2013届4342221560%2012届5482332059%2011届102104054754%合计278431141310861%（二）创业就业课程设置分析食品药品监督管理专业通识教育课19门（572学时）、专业基础课7门（349学时）和专业课9门（659学时），总学时；食品营养与检测公共基础课19门（572学时）、专业基础课10门（444学时）和专业课8门（551学时），总学时1567；两个专业的创业就业教育指导课3门（38学时），占所开课程比例的8%（总学时的2.4%），且由非食品相关专业教师授课，创新创业教育课程开设较少。表3 食品营养系创业教育课程设置情况专业通识教育课专业基础课专业课总课程创业教育课食品药品监督19（572）7（349）9（659）32（1580）3（38）食品营养检测19（572）7（349）9（659）32（1580）3（38）（三）理论和实训教学1.理论教学 目前该系主要承担食品药品监督管理和食品营养与检测两个专业的专业基础和专业课，面向全校开设任选课19门，通过课堂授课完成人才培养方案规定的课程。2015年开始尝试采取导师制对学生开展专业教学和科研指导，有少部分学生参与教师的科研项目。2.实训基地和实训教学食品营养系实训中心现有微生物检测、食品药品分析与检测、精密仪器室、焙烤和肉制品加工等9个实训室，各类仪器设备200余台件,主要设备有中压层析系统、冷冻离心机、熔点测定仪、粗纤维测定仪、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、斩拌机、滚揉机、起酥机等，能满足70多个实训项目开展。目前实训室主要承担学生实验实训，实验实训教学主要以验证性实验和技能操作训练为主，缺少创新性实训项目，绝大部分设备利用率在10%~37.5%，目前尚无教科研项目入驻。（四）师资队伍食品营养系现有专业教师13人，其中具有硕士以上学位教师11人（占91.7%），副高级以上职称5人（38.5%），教师专业主要是食品科学（10人，占76.9%），同时承担有管理职能的有6人（占46.1%），各级各类专业带头人5人（38.5%）。（五）产学研及行业合作现状1.近五年发表论文及科技成果 见表4表4 食品营养系2011-2015年论文、项目、陈果、专利时间发表论文（中文核心）承担项目教科研成果专利201552（18）102416201461（16）5249201350（20）82610201230（13）2180201139（21）3100合计232（88与行业合作现状（1）拥有国家肉制品质量监督检验中心、双汇集团、漯河出入境检验检疫局、郑州思念食品有限公司、上海小帅才（漯河）食品有限公司、河南雪健食品有限公司、河南三剑客奶业有限公司、漯河石磨坊面业有限公司等10余家教学实习基地。2015届学生实习主要集中安排在南京雨润食品有限公司（19人），郑州知心天瑞健康管理中心（16人），北京农科院（6人）等，占79.6%（43/54）；有20.4%（11/54）的自主联