第6章_酒店产品设计与创新.pptVIP

第六章 酒店产品设计与创新 本章概要 6.1 酒店产品组合及品牌 6.2 酒店产品生命周期策略 6.3 酒店新产品开发 他的牛奶为啥卖不出去？ 一个民工模样的人用自行车载着鲜奶，在中大运动场的路边摆卖，旁边用包装硬纸板树了一个牌子“新鲜牛奶，送货上门”。 他站在那里已有很长一段时间了，他用近乎乞求的表情望着过路的每一个人。 而每一次，他都失望了。 他只是在卖牛奶吗？ 思考：作为一名顾客，你在选择酒店时会考虑哪些因素？ 酒店整体产品 最基本的层次是核心产品，即顾客真正需要的基本服务或利益。 如休息与睡眠、餐饮 第二个层次，实现核心利益所必须的形式产品，即产品的基本形式 如位置、建筑、装潢、设备、床、浴室、毛巾、衣柜、厕所等。 第三个层次，期望产品(expected product)，即购买者在购买产品时通常期望或默认的一组属性和条件 。 如干净的床，新的毛巾，清洁的厕所，相对安静的环境。酒店价格的高低、服务的优劣、预料的时尚性。 （获得满意） 第四个层次，延伸产品(augmented product)，即提供超过顾客期望的服务和利益，以便把公司的提供物与竞争者的提供物区别开来。 如电视机，网络接口，鲜花，结帐快捷，美味的晚餐，优良服务等。 获得惊奇和高兴） 第五个层次是潜在产品(potential product)，即该产品在将来最终可能会实现的全部附加部分和转换部分（产品将来的发展方向〕。 如全套家庭式旅馆的出现 酒店服务的延伸产品 增加租赁（笔记本电脑、照相机、摄像机） 出租秘书、儿童看护 少数民族客房 推荐奖励（客人推荐的人享受折扣，累计达到一定数量，饭店给予奖励） 6.1.2 酒店产品的层次 6.2.1 产品生命周期理论 6.2.2 产品生命周期原理及营销策略 低价高促销策略 市场规模很大 市场对该产品不知晓 大多数购买者对价格敏感 潜在竞争很强烈 酒店的单位生产成本下降 低价低促销策略 市场规模大 市场上该产品的知名度 市场上对价格相当敏感 有一些潜在的竞争者 2.成长期 产品品牌策略 销售与促销策略 价格策略 3.成熟期 转变目标市场策略 产品改革策略 调整营销组合策略 新产品的研发和开发 衰退期 抛弃策略 撤退策略 降价策略 自然淘汰策略 6.3.1 酒店新产品 6.3.2 酒店新产品的开发过程 1、市场调查 2、创意形成 酒店内部人员 顾客 中间商 竞争对手 酒店外的研究和发明人员 咨询公司 营销调研公司 3、创意的评估和筛选 可行性原则 效益原则 适应原则 4、新产品概念开发与测试 5、酒店新产品营销策略的制定 6、酒店新产品业务分析 新产品的市场机会预测 新产品的销售预测 潜在顾客行为 竞争者的行动 环境的影响 酒店的新产品战略 7、产品开发 8、测试性营销 9、正式上市 何时推出 在何地推出 向何人推出 以何种方式推出 10、收集反馈 酒店产品的品牌策略 创立品牌策略 统一品牌策略 多品牌策略 改变品牌策略 酒店名牌策略 产品创新——儿童酒店 芝加哥凯悦集团开展“7岁儿童宿营凯悦”，为孩子们提供全套精心设计的活动。 假日酒店在佛罗里达开展“儿童套房”促销活动，以家庭为中心，设计有儿童娱乐室、儿童床等，售价为普通套房两倍 巴西圣保罗有专门的儿童酒店，配备专业教师、忽视、保育员与管理人员。 奥地利婴儿酒店专门接待欧洲哭闹无常的小客人 上述各家酒店以什么作为新的主题？各个酒店在开发的过程中有什么特色？你得到什么启示？ 酒店内部 顾客 竞争者 分销商和供应商 其他来源 创意形成 创意筛选 概念性开 发与测试 营销战略 业务分析 产品开发 测试性营销 正式上市 九、新产品开发战略 6.3 酒店新产品开发 * * * * 卫生健康 牛奶　 包装、标签、品牌 他本人、自行车、场地、服务 卫生健康 牛奶　 包装、标签、品牌 他本人、自行车、场地、服务 卫生健康 牛奶　 包装、标签、品牌 他本人、自行车、场地、服务 整体产品 三层次整体概念 核心产品 形式产品 延伸产品 五层次整体概念 核心产品 形式产品 期望产品 延伸产品 潜在产品 6.1 酒店产品组合及品牌 产品是指能够提供给市场并引起人们注意、获取、使用或消费以满足某种欲望或需要的任何东西。它包括各种有形物品、服务、地点、组织和想法。 星级酒店的服务感觉真好 大堂门前 前厅接待处 客房 上述是一次酒店产品的买卖过程，那酒店卖的是什么产品，它与其他普通商品有什么