健康饮食健康成长–yc.ppt

2006 ～ 2007年研究编制，适用于3 ～ 17岁我国城乡儿童青少年。 零食的定义：非正餐时间食用的各自少量的食物和饮料（不包括水）。 内容包括不同年龄儿童青少年消费分类指南：3 ～ 5岁；6 ～ 12岁；13 ～ 17岁 中国儿童青少年零食消费指南 深圳市2-17岁儿童青少年零食消费状况 中国儿童青少年零食消费指南 零食食用率是81.2%，女性（90.3%）高于男性（73.7%） 顺位 零食种类 消费率（%） 摄入量（g/人日） 1 新鲜水果 83.9 63.4 2 奶类 20.9 19.3 3 糕点小吃类 21.1 4.2 4 饮料类 13.9 12.2 5 坚果类 7.6 1.0 中国儿童青少年零食消费指南（6-12岁） 1 2 3 4 5 6 7 8 零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食。 选择新鲜、易消化的零食，多选用奶类、水果和蔬菜类的食物。 学习、了解不同零食的营养特点，不要盲目跟随广告选择零食。 吃零食的时间不要离正餐太近，每天吃零食一般不超过3次。 每次吃零食应适量，避免在玩耍时吃零食。 少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。 养成多喝白开水的习惯，少喝含糖饮料。 注意饮食卫生及口腔清洁，少吃街头食品。 “可经常食用”的零食：营养素含量丰富，同时是低脂肪、低盐和低糖的食品和／或饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ａ等人体必需的营养素，又避免摄取过量的脂肪、糖和盐份，这些零食属于有益健康的零食。 零食指南扇面图 “适当食用”的零食：营养素含量相对丰富，但是却含有一定的脂肪、添加糖或盐等的食品和／或饮料。 “限制食用”的零食：营养价值低而且主要成分为高脂肪、高糖、高盐的食品和／或饮料，缺乏人体需要的其他营养素。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。 零食类别 可经常食用 适当食用 限量食用 零食特点 举例 零食特点 举例 零食特点 举例 糖果类 - - 巧克力 黑巧克力、牛奶巧克力等 糖果 奶糖、糖豆、软糖、水果糖、果冻等。 肉类、海产品、蛋类 低油、低盐、低糖 水煮蛋、水煮虾等 添加中等量油、盐、糖 牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯或肉干、卤蛋、鱼片、海苔片等 油、盐、糖含量较高 炸鸡块、炸鸡翅等 谷类 低油、低盐、低糖 无糖或低糖燕麦片、煮玉米、无糖或低糖全麦面包、全麦饼干等。 添加中等量油、盐、糖 蛋糕、饼干等 油、盐、糖含量较高 油炸膨化食品、油炸方便面、奶油夹心饼干、奶油蛋糕等 豆及豆类 低油、低盐、低糖 豆浆、烤黄豆、烤黑豆等。 添加油、盐、糖 豆腐卷、怪味黄豆、卤豆干等。 - - 蔬菜水果类 新鲜蔬菜、水果 各种水果 拌糖的新鲜水果 低盐、低糖水果蔬菜干 拌糖水果沙拉、苹果干、香蕉干等 水果罐头、水果蔬菜蜜饯 罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯等 零食类别 可经常食用 适当食用 限量食用 零食特点 举例 零食特点 举例 零食特点 举例 奶及奶制品 纯牛奶及酸奶 纯鲜牛奶、纯酸奶等 以奶为主、低糖 奶酪、奶片等 奶加高糖 全脂炼乳等 坚果类 低油、低盐、低糖 花生米、核桃仁、大杏仁、松子、榛子等 非低油、低盐、低糖 琥珀核桃仁、鱼皮豆、花生蘸、盐焗腰果、炒瓜子等 - - 薯类 低油、低盐、低糖 蒸、煮的红薯、土豆等 添加中等量油、盐、糖 甘薯球、地瓜干等 油、盐、糖含量较高 炸薯片、炸薯条等 饮料类 不添加糖的水果汁、蔬菜汁 不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等 含糖少且含奶、果汁、蔬菜汁等 果汁含量超过30%的果（蔬）饮料、杏仁露、乳酸饮料等 含糖高 高糖分汽水、可乐等果汁含量30%的果味饮料等 冷饮类 - - 含糖少，以鲜奶和水果为主 鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋等 含糖高及人造奶油等较高 雪糕、冰淇淋等 高能量零食 零食种类 举例 糖果和巧克力、甜点 各式糖果、巧克力等、奶油蛋糕、蛋黄派、曲奇饼、油酥饼等 含糖饮料 可乐、雪碧、汽水、果汁饮料等 油炸食品、膨化食品 油炸干脆面、油炸锅巴等 肉及制品类 猪/牛肉脯，猪/牛肉干、香肠等 油炸薯类 炸薯条、炸薯片 坚果类 松子、葵花籽、花生等 富含维生素C的零食 零食种类 举例 水果类 樱桃、苹果、柠檬、梨、草莓、柑橘、猕猴桃、红枣、山楂、橙子、葡萄等 蔬菜类 西红柿、柿子椒 富含钙的零食 零食种类 举例 纯奶及奶制品 鲜牛奶、纯酸奶、奶酪 蛋类 蛋黄 豆类及豆制品 豆浆、豆干、豆腐脑 坚果类 花生、杏仁、腰果、榛子、开心果、芝麻、瓜子等 富含膳食纤维的零食 零食种类 举例 谷类及其制品 全麦、非精制的面包或饼干、麦片或燕麦片等 蔬菜水果类 黄瓜、西红柿、苹果、梨