制罐基础知识﹒基本工艺.ppt

北京奥瑞金新美制罐有限公司 制罐基础知识、基本工艺 技术中心 张新生 内容介绍 制罐所用原辅材料。 制罐设备。 制罐工艺流程。 简单的介绍一下制盖。 空罐术语 1、空罐（can）： 制成用于盛装食品或饮料并且为密封的一种金属容器。 2、三片罐（three-piece can)： 由罐盖、罐身和罐底三个主要部位连接而成的金属容器。 3、二片罐（two-piece can)： 由连底的罐身和罐盖二个主要部位组成的金属容器，有浅冲罐、深冲罐和变薄拉伸罐 4、圆罐（round can）： 具有圆的横截面的金属罐。罐径小于罐高的称为竖圆罐，罐径大于罐高的称为平面罐。（罐身任何一端都末缩颈） 5、缩颈罐（necked-in can)： 罐身的一端或两端的横截面缩小的罐，可以使用尺寸较小的罐盖或罐底，又分为一次缩颈和多次缩颈罐。 6、组合罐（composite can）： 罐身、罐盖和罐底用不同种材料组成罐。 7、素铁罐（plain tinplate can)： 用罐体内壁无涂料的镀锡薄钢板制成的金属罐。 8、涂料罐（lacquered tinplate can）： 用罐体内壁有涂料的镀锡薄钢板制成的金属罐。 9、电阻焊罐（resistance welding can）： 罐身接缝处钢板互相搭接，用电阻焊接机焊接的三片罐。 10、内涂料（internal coating）： 涂在金属容光焕发器内壁上，防止金 属容器与所装的内容物接触产生腐蚀的有机化合物。 11、外涂料（rustproof lacquer）： 为防止金属容器外壁生锈，在容器底、盖外壁涂敷的涂料称为外涂料或防锈涂料。 12、罩光漆（over lacquer）： 金属容器上保护或印刷表面的透明涂料，亦称之为清漆。 13、接缝补涂料（lacquer for strip)： 留空涂料板制成的罐身接缝，在其 接缝部位的涂料留空处，电阻焊接罐、激光焊接罐的焊缝必须进行补涂，所用的涂料为接缝涂，分为内、外接缝隙料。 14、翻边（flange）： 罐身端部向外翻出的部分，以便于与罐盖进行卷边密封。 15、二重卷边（double seam）： 罐身与盖底通过卷压使3层底盖，2层罐身相互卷压在一起的卷封形式。 16、加强筋（bead）： 位于罐体上的一种环形加强环，有组合筋和单列筋。 17、底盖（end、lid、coner）： 金属罐的构件，用于三片罐底部的称罐底，用于三片罐、两片罐顶部的称为罐盖。 18、易拉盖（easy open end）： 一种在开启部位有刻痕，装有提拉附件，以方便开启的金属盖，有拉环式、留片式、按扭式。 19、全开盖（full open end）： 一种沿盖周边全部撕开开启，便于取出食品的一种金属易开盖。 20、密封胶填料（seam compound）： 罐底、罐盖沟部内侧涂布的密封材料，罐身与底盖经卷压后形成卷边起到密封作用。由橡胶与填充剂、树脂、增粘剂等配成，分为水基和溶剂基两大类。 罐藏容器： 一、罐藏容器的基本要求： 1、卫生无毒： 作为食品罐藏容器，因与食品直接接触，所以最重要的是对人体无毒无害，保证食品符合卫生规定。出口罐头一般要符合FDA（美国食品药品管理局）和进口国家的有关卫生法规和细则、内销产品应符合国家卫生标准的规定。 2、密封性好： 食品一般由于微生物的活动和繁殖而腐败变质，作为罐藏容器，必须具有可靠的密封性能，使食品加热杀菌后，不再受到外界微生物的二次污染，而造成食品在贮藏过程中变质。 3、耐蚀性能好： 各种罐藏食品都含有一定的营养素、有机酸及盐类、某些化合物（如蛋白质）在高温高压杀菌中会分解，并加剧对容器的腐蚀；某些化合物在储存的过程中对罐壁进行缓慢的腐蚀（如番茄制品、水果罐头中的有机酸），为了保证食品的长期贮存，选用的容器必须有良好的耐蚀性能。 4、方便取食： 作为贮藏食品的容器，应该方便消费者的取食和携带，并具有一定的强度，以适应运输和销售的需要。 5、适合工业化生产： 作为罐藏食品的容器在生产过程中要能承受各种机械加工，必须适应工厂机械化、自动化生产的要求，同时效率要高、质量稳定、成本低廉并能符合现代化生产管理的需要。 二、镀镀薄钢板罐的特点： 1、镀锡薄钢板罐外层是镀锡，无毒并 有良好的耐蚀