化学元素和人体体健康改.ppt

* 课题2 化学元素与人体健康 第12单元 化学与生活 氟斑牙 氟骨病 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 创设情景引入： 日常生活中，我们常常听到关于保健药品的广告，补铁，补锌，补钙。请问这里的铁、锌、钙指的是单质、元素、原子还是分子呢？这些元素对人体又有什么作用呢？ 人体中的元素约有多少种？ 50多种。 人体中含量最多的非金属元素是什么？ 氧元素。 某些元素在人体中富集情况示意图 头 发 牙 齿 肌 肉 骨 骼 血 液 大 脑 眼 液 视网膜 甲状腺 心 脏 肺 肝 脏 肾 脏 消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、F I、In、Br Na、Ca、K、P Li、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、Cu Fe、Na、 Li、Ca 、 K Na、Mg、K Na Ba Ca、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、Hg Na 因为人体中约有2/3是水，而水中氧占8/9（质量分数） 人体中最多的金属元素是什么？ 钙元素。 在50多种元素中，碳、氢、氧、氮几种元素在人体中的存在形式与其它元素相比有什么不同呢？ 碳、氢、氧、氮几种元素主要以糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在（96%），其它元素主要以无机盐的形式存在（4%）。 为什么氧元素的含量是最多的呢？ 96%有机物形式 无机盐形式 人体中超过0.01%的为常量元素，含量在0.01%以下的为微量元素。 以无机盐形式存在的元素又可分为常量元素与微量元素，它们有什么区别？ 这些以无机盐形式存在的元素对人体有什么作用呢？ 能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要材料。 明确： 1.人体中有50多种元素，较多的11种元素占人体质量的99.95%。 2.以无机盐形式存在的元素，根据其含量可以分为常量元素和微量元素。 3.常量元素和微量元素虽然含量较小，作用却非常大。 钠、钾、钙等常量元素对人体的作用 人体中的钙元素主要存在于那些组织当中呢？ 牙齿、骨骼、指甲中。 错，指甲是一种蛋白质。 那么在牙齿和骨骼中，该元素主要以什么形式存在呢？ 羟基磷酸钙 羟基磷酸钙具有较高的硬度和强度，使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。人体如果缺钙会出现什么问题呢？ 幼儿和青少年却该会得佝偻病和发育不良，老人缺钙容易发生骨折，骨质疏松。 成人体内约含1.2 kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 钾元素和钠元素在人体中主要以什么形式存在？它们的作用是什么？ 钠主要以钠离子的形式存在于细胞外液中，钾主要以钾离子的形式存在于细胞内液中，它们各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液的恒定，以及酸碱度有重要的作用。 明确：人体每日必须摄入足够量的钙，钾和钠对维持体液的恒定有重要的作用。 那些食物中含有丰富的钙质呢？ 牛奶，绿色蔬菜，水产品，肉类，豆类中。 为了利于吸收可加些醋以增加食物中钙的含量，还可多摄入维生素D以助钙的吸收。 未必。有些元素是必需元素，也有一些元素是非必要的甚至是有害的。如汞、镉、铅等 是否必需元素摄入时多多益善？ 不是，必须要有一个合理的摄入量。 微量元素 所有的微量元素都是人体的必需元素吗？ 微量元素对人体正常生理代谢有重要的调节作用，人体缺少微量元素就会引起相应的病症。如缺碘会引起甲状腺肿大