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KFC养成课程考试题A卷 2012.3.30
市场: DM姓名: AM姓名:
选择题:(单选/多选)共0题1→2→3 B.1→3→2 C.3→1→2 D.3→2→1
服务区区域经理的责任:
提供亲切的服务
当顾客需求及客源的变化时,应对于总配控制及生产区发挥最有效的沟通
负责柜台上任意一个工作站操作
执行现金管理
把握服务的额外良机
6. 间接工时是指非因应小时营业额及直接从事于产品的准备、制作、包装及传送给顾客的工时(含餐区服务工作站):
A.正确 B.错误
7.正确执行现金管理的意义是什么:
A.可防止发生错误,避免引起顾客不满
B.防止现金丢失或利润减少
C.严密的现金管理机制可确保员工的诚信 D.可使员工减轻压力,工作更有效率及成就感
8.交接班时的现金管理包含哪些内容:
A.核对保险箱现金 B.核对货品 C.核对营业款 D.核实银行存款
9.需由餐厅当班管理组签名的特殊交易有:
A.删除(Deletion)超过规定标准
B.零用金支出
C.存单后删除(Deletions –After store)
D.超收(Overring)
E.超收(Overring)超过规定标准
10.POS机版本是GPOS7.0以及GPOS4.17.XX.45以上版本,Deletion Before的餐厅允许的额度为:
A.4.5% B.2.5% C.9% D.7% E.2%
11.餐厅管理组、组长的收银机密码必须至少每几个月修改一次,以确必威体育官网网址码的安全性:
A.1 B.3 C.6 D.12
12. 收银员清机时,OVERRING总计金额如超过清机纸带上“含税收入”金额的( ),需当班管理人员签说明单,收银员签名。
A.4.5% B.2.5% C.9% D.7% E.2%
13. 在POS机系统中,对于OVERRING历史交易的定义是作废最近几小时的已结账交易,若已收款,则退款给顾客:
A.1小时以内 B.2小时以内 C.3小时以内 D.当天
14. BOH现金管理系统现金资料袋录入中,收银员的营业收入应与收银员报表中的( )一致:
A. 含税收入+产品促销/折扣
B.含税收入+产品促销/折扣+折扣金额
C.含税收入+产品促销/折扣-折扣金额
15.请按BOH现金管理系统日常操作步骤,进行排序:1.上传数据;2.存款/支票/消费卡录入;3.浏览或修正导入数据;4.生成报表;5.其他数据导入;6.现金资料袋录入/POS机数据导入:
A.6-3-5-2-4-1
B.2-6-5-3-4-1
C.5-6-3-2-4-1
D.6-3-5-2-1-4
16.如果在BOH现金管理系统自动拉取数据成功的情况下,同一台POS机有一个收银员未拉取成功,出纳与管理组先确认该收银员是否执行了“结束收银员”的操作,若未执行则:
A.如果未做日清,则可以重新“结束收银员”后再进行一次数据拉取
B.如果已做日清,则需要报修IT,才能进行数据修改
C.如果已做日清,请由餐厅经理协助进行修改
D.直接报修IT
17.值班经理应与有以下症状的员工沟通,鼓励其回家休息,这些症状包括:
A.严重感冒、发烧 B.传染病患者 C.无笑容者
18.正确的清洁步骤顺序是:
A.清洗,冲洗,消毒
B.冲洗,清洗,消毒
C.冲洗,消毒,清洗
D.清洗,消毒,冲洗
19.如果陈保中的灯泡爆裂,正确的处理方式有:
A.拾起所有面包盘上的玻璃
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