清淡少盐–我们的健康饮食.ppt

* * * * 中国儿童营养健康教育项目 清淡少盐 少吃油炸食品 主要内容 一、吃 清淡 少盐 食物 二、少吃 油炸 食品 一、吃 清淡 少盐 食物（1） 食盐摄入量与血压水平和人群的高血压患病率密切相关。 食盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的危险性显著增加。 肥胖人群的血压对食盐更敏感，要尤其注意。 吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。 儿童少年时期食用过咸的食物，成年后患高血压的可能性大于从小食用清淡食物的儿童。 1.8亿高血压患者（2002） 一、吃 清淡 少盐 食物（2） 世界卫生组织建议——每人每日食盐用量不超过 6克为宜。 酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是高盐食物，应少吃。 如何减少盐的摄入 自己做到： 自觉纠正口味过咸的不良习惯； 尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品； 查看食物标签，尽量选择含钠（Na）低的包装食品； 尽量不要喝菜汤。 如何减少盐的摄入 告诉家长： 每餐都使用限盐勺等量具，按量放入菜肴，控制每天摄入总量。 可以在烹制菜肴时放点醋等调味品，提高菜肴鲜味，帮助家庭成员适应少盐食物。 加糖会掩盖咸味，不能仅凭品尝来判断食盐是否过量，应该使用限盐勺等量具。 使用低钠盐。 少放酱油，或者使用低钠酱油或限盐酱油；少放味精。 使用酱油、黄酱等酱制品时，应减少食盐用量。 菜肴9成熟时或者出锅前再放盐。 二、少吃 油炸 食品（1） 不吃太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。 二、少吃 油炸 食品（2） 高脂肪、高胆固醇膳食(包括摄人过多的烹调油和动物脂肪)是高脂血症的危险因素。 长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。 高脂肪膳食也是发生肥胖的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。 100克 鸡翅 240卡 337卡 二两面粉 能量：360卡 能量：360卡 能量：626卡 100克土豆 70卡 50克薯条 150卡 25克薯片 138卡 如何做到少油 自己做到： （1）少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。 （2）在外就餐时，少点油炸类食物； （3）不要喝菜汤。 如何做到少油 告诉家长： （1）选择有利于健康的烹调方法，烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等； （2）用煎的方法代替炸的方法； （3）使用控油壶，全家每天应该食用的烹调油倒人控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量； （4）尽量不用动物性脂肪炒菜做饭； （5）经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。 少吃方便面 多为油炸形式，主要成分多为碳水化物和脂肪； 提供微量的维生素、矿物质和膳食纤维； 很难满足儿童生长发育的全面需要； 一袋（碗）方便面含盐5克左右，常吃可增加发生高血压的可能性。 少吃油条/油饼 油反复高温使用的危害 明矾影响记忆 小 结 少盐 少油 * * 中国儿童营养健康教育项目 * * * * * *