11.学生营养膳食范例.ppt

不吃早餐的危害 11.影响寿命 健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，机体所需营养不能得到及时补充，生理机能就会减退，影响健康长寿 常吃方便面的危害 1.易患肠癌 方便面多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工中还会丢失纤维素及矿物质。长期吃导致缺乏纤维素和钙，易患肠癌。由于吃得“过精”，易患慢性便秘，粪便在大肠中滞留时间过长，可诱发肠癌 常吃方便面的危害 2.缺乏营养 有损大脑活动 大脑的正常生理功能，必须有卵磷脂、蛋白质、糖、钙、维生素A、C、E及B族等营养素。方便面中含量都很少，常吃对大脑发育和思维活动不利 常吃方便面的危害 3.容易导致上火 方便面的香脆都是通过油炸才能做到的，干吃方便面吃完便会觉得口干发热，即使是泡着吃，吃的过多也会上火 常吃方便面的危害 4.导致胃肠功能失调 方便面属油炸过的干脆食品，常吃易导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。由于含有较多调味剂及添加剂，经常食用会使人味觉迟钝，影响正常食欲 常吃方便面的危害 5.营养缺乏 方便面主要成分是面粉和油脂、调味料，长期食用方便面，其他营养物质缺乏，造成营养不良，出现头晕、乏力、心悸、精神不振等，重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏的表现 常吃方便面的危害 6.使人早衰 过氧脂质有害健康 方便面中的油质一般加入抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，不能完全有效地防止酸败。含油质食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量的过氧脂质进入人体，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰 常吃方便面的危害 7.易导致肥胖及相关疾病 方便面经过油炸，维生素B被彻底破坏，只能提供热量。经常以方便面为食，会造成脂肪、热量过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关疾病的发生几率 常吃方便面的危害 8.含有一定的添加剂 方便面中一般都会加入一些添加剂，如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等，这些成分长期贮存、环境影响等会慢慢变质，食后对人体有害 常吃方便面的危害 9.制作过程产生的有害物质 方便面是反天然的制作，将新鲜的材料脱水或经油炸而成的，在此过程中可能产生一些有害物质。如所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生丙烯酰胺致癌物 常吃方便面的危害 10.塑料餐具危害健康 桶装方便面一次性发泡塑料餐具不仅严重污染环境，而且用开水冲泡时，温度达到65℃以上，有害物质就会渗入食品中，对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害 吃方便面的注意事项 1.方便面只适于救急 如受到条件限制吃不到东西或临时就餐不便的时候食用,一天最多吃一次，绝不能天天吃 吃方便面的注意事项 2.患肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面 3.由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，如牛肉干、熟鸡蛋、瓜果、蔬菜等 多吃冷饮的危害 1.龋齿（蛀牙） 冷饮多含糖类，食用后若不及时漱口，冷饮残留物附着在牙齿上容易产生蛀牙 多吃冷饮的危害 2.影响肠胃功能 食用大量的冷饮，会对肠胃产生很大的刺激作用，肠胃免疫力下降，消化能力减弱，造成拉肚子，即腹痛、腹泻等症状 多吃冷饮的危害 3.引起咽炎 冷饮进入体内，首先经过咽喉，对咽部的血管刺激较大，引起剧烈收缩，使得流通的血液不畅，对嗓子会有一定的损伤，严重者会引起炎症 多吃冷饮的危害 4.降低食欲 冷饮中大多含热量较高的物质，如糖类等，可以补充热能，食欲会降低，影响其他必需营养物质的摄取，正常饮食规律被打乱，进而造成饮食的不平衡 多吃冷饮的危害 5.阻止人体排汗 排汗是人体自然的生理反应，能把部分毒素排出体外。夏天，大量食用冷饮，会导致毛孔收缩，体内的汗液无法排出，体内的毒素也就无法排出。 吃冷饮的注意事项 1.适时 不宜在饭前或饭后吃 饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏；饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病 吃冷饮的注意事项 2.适量 大量冷饮进入体内，可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化；冷饮的摄入量，一次以150ml左右为宜 吃冷饮的注意事项 3.速度 喝冷饮也要同喝热汤一样，细细品味，慢慢饮下 膨化食品的种类 主食类：烧饼、面包、煎饼等 军用食品：压缩饼干 糕点类：桃酥、月饼、酥类糕点、蛋卷等 小食品类：米花糖、凉糕等 膨化食品的特点 ①以谷类、豆类、薯类、蔬菜等为原料 ②外形精巧，酥脆香美，便于携带和储存 ③设备投资少，收益快，利润高，发展迅速 膨化食品的危害 1.影响