端午鸭蛋公开课.pptVIP

他好吃，从他诸多谈吃的文字来看，他简直是吃尽四方的人。从家乡高邮的鸭蛋到北京的豆汁儿，到湖南的腊肉，包括咸菜，酱菜，野菜，他都要追究，琢磨一番。而且时常要发出毫不保留的赞叹：“我一辈子没有吃过昆明那样好的牛肉！” 他的孩子有时叫他“爸”，有时叫他“老头子”！连他的孙女也跟着叫，他的亲家母说这孩子“没大没小” 。他觉得一个现代化的、充满人情味的家庭，首先必须做到“没大没小”，父母叫人敬畏，儿女“笔管条直” ，最没有意思。（笔管条直：指行为循规蹈矩） 暮年因为疾病缠身，医生给立了很多规矩，酒是要戒的，油炸食品也不行，硬东西更要注意。这可怎么活？他蹙眉，发愁，就偏不沮丧。他不是个容易沮丧的人。他的愁总会有转折“幸好有天下第一的豆腐，我还能鼓捣出来一桌豆腐席来的，不怕！”他这样给自己打气。 1997年5月16日，离世当天，他想喝口茶水，医生不让，他就“撒娇”：皇恩浩荡，赏我一口喝吧。 读了这些文字，说说你对“他”的印象 。 汪曾祺 江苏高邮人，长于江南，定居北京。现当代著名小说家，散文家。 代表作有：小说《受戒》、《大淖nào记事》,散文集《蒲桥集》等。 “我觉得伤感主义是散文的大敌。挺大的人，说些姑娘似的话……我希望把散文写得平淡一点、自然一点、家常一点”。 ——散文特点：平淡质朴，闲适自由，娓娓道来，如话家常。 走近人物 端午的鸭蛋 汪曾祺 写“王”字 一笔虎 贴五毒 贴符 系百索子 吃十二红 做香角子 鸭蛋络子 每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方 就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！” 江浙一带人问起我的籍贯，答云高邮，多肃然起敬，曰：“你们那里出咸鸭蛋。” ------汪曾祺《我的家乡》 细心对比，揣摩体会   高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。 高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！ 不过高邮的咸鸭蛋，确实是 好，我走的地方不少，所食 鸭蛋多矣，但和我家乡的完 全不能相比！曾经沧海难为 水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧 不上。…… 读准重音， 读出感情 袁枚《随园食单?小菜单》 腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多，高文端公最喜 食之。席间，先夹取以敬客。放盘中，总宜切开 带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油 亦走散。 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩， 不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。 油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁 子才所说，带壳切开，是一种，那是席间 待客的办法。平常食用，一般都是敲破 “空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去， 吱——红油就冒出来了。 炒米是各地都有的。但是 很多地方都做成了炒米糖。 这是很便宜的食品。孩子 买了，咯咯地嚼。 ——汪曾祺《故乡的食物》 贾平凹评价汪曾祺： “汪是一文狐，修炼成老精。”   鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。 来日绮窗前，寒梅着花未 ？” ------王维《杂诗》 露从今夜白，月是故乡明。 ------杜甫《月夜忆舍弟》 可是说实在的，我家吃的东西多……那么，我最喜欢的 是什么呢？是母亲在冬至那天就泡的八宝酒。 ------琦 君《春酒》 感悟乡情 江苏电视台为爸拍了一部电视片《梦故乡》。我记得那次周末回家，爸急不可待地要放这部片子的录相带给我们看。汪朝笑他：老头儿看过了又要看，几遍才算够？看片子的时候，我们一如既往地插科打诨，说爸“表现不俗，可以评一个最佳男主角”，可是没有像以往一样听到他反抗的声音。我回头看，一下子惊呆了：爸直直地盯着屏幕，眼中汪汪地饱含着的泪，瞬间，泪水沿着面颊直淌下来！ 爸去世以后，我们兄妹商量，在他的墓碑上写些什么呢？想来想去，决定了，就写：