第8讲吸烟喝酒饮茶的礼仪.pptVIP

吸烟的礼节 一、烟的交际作用 二、吸烟的礼节 1．许多国家的公共场合禁止吸烟 2．敬烟要遵循的规则 3．吸烟的有关礼节 4、女士最好不要吸烟，尤其是少女 5．吸烟者应遵守所在国家有关禁止吸烟的法令 饮酒的礼节 酒德 一、酒的交际作用 历史发展到20世纪90年代，在某些中国人的现代交际中酒的作用日益扩大、甚至被赋予神奇的社会功能，成为粘连社会关系的“万能胶”：几乎所有的场合都少不了酒：新来干部、接风酒；调出人员，饯行酒；受到表彰，庆贺酒；挨了批评、压惊酒；机关调查、欢迎酒；左邻来访、友谊酒；年初岁首，开门酒；调级分房、喜事酒——五花八门，无处不有，几成病态，令人担忧。 应当说、在适当的场合适当地饮酒，有它一定的积极意义和作用，恰如古人所认识的那样，可以表达心意、显示礼节，防病治病、延年益寿，通气和好、增进友谊：因此，逢年过节，送往迎来，喜庆盛典，朋友相聚、备酒相待，畅叙衷肠，隆重热情，自在情理之中，然而，掌握一定的礼节，则是必不可少的。 二、酒的种类(p170) 一、白酒 二、啤酒 三、葡萄酒 四、香槟酒 五、白兰地 六、威士忌 七、鸡尾酒 三、饮酒的札节 1．把握酒量的适当 2、讲究祝酒辞的高雅文明 3．使用恰当的酒令 饮酒有着共同遵守的礼节。 1．选酒和斟酒的礼节 2、敬酒及干杯的礼节 3．拒绝他人敬酒的礼节 4．饮洒的基本方法和应注意的问题 茶 一、茶的交际作用 1、以茶代礼 2、以茶联姻 3、以茶解怨 二、茶的品种 1、绿茶。明前茶最好，主要有浙江杭州龙井茶，江苏太湖洞庭山的碧螺春，安徽黄山的黄山毛峰，湖南洞庭湖青螺岛的君山银针，河南大别山的信阳毛尖，广州黔南都匀山的都匀毛尖等等。 2、红茶。性温，冬天适用。 主要有：安徽祁门的祁门红茶，云南西双版纳的滇红，广东英德的英红等。 3、乌龙茶。介于绿茶和红茶的制作。叶的边缘发酵，中间不发酵。 青茶。多产于福建，闽南安溪的铁观音，闽北武夷山的武夷岩茶等。 4、花茶。绿茶经过花香熏制而成。主要有茉莉花、桂花、玫瑰花、白兰花、米兰花等，尤以茉莉花最为知名。 5、砖茶。茶叶压紧制成。 6、袋茶。不是一个品种。 三、喝茶的礼节 1、讲究茶具的选择与洁净 一般说来，敬茶以玻璃杯为器皿较好，这样可让客人观赏到茶叶形态的美妙，或若山水云雾，或似花乌虫鱼，汤纹水脉、别有情趣，给人一种快慰感。 投放茶叶前，先用开水净器，以免不洁。 2、投放适量的茶叶 3．注入适量的开水 茶七饭八酒满怀 酒要满，茶要浅 4、三点头 四、敬茶程序 一、客人的嗜好。 二、上茶的规则 1、奉茶之人 2、奉茶顺序 先客人，后主人 主宾，次宾 女士，男士 长辈，晚辈 一般：来宾多，地位、身份差不多时。 1、以上茶者为起点，由远而近依次上茶。 2、已进入客厅之门为起点，顺时针方向依次上茶。 3、在上茶时，以客人的先来后到为先后顺序。 4、上茶时不讲顺序，或饮用者自己取用。 三、敬茶的方法 客人左后侧，或右后侧，不能前面上茶。不要单手，尤其是左手，应双手。说客套话，注意不要将手指搭在茶杯口。放在客人右手附近是最适当的做法。 四、续水的时机 茶水不尽为客续，慢慢饮来慢慢叙 “上茶不过三杯”，也就是不要无话，只为客人续茶。 * * * *