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缩酮及缩醛化反应
缩酮和缩醛化反应 反应条件 脱水剂存在,如:无机酸,无水ZnCl2,无水CuSO4 两个有适当空间位置的羟基存在 酮类 异丙叉衍生物:糖与丙酮生成的五元环缩酮(丙酮加成物) 六碳醛糖常形成双丙叉衍生物 吡喃环上没有两对顺邻羟基,易转变为呋喃糖结构 醛类 1,3—双羟基生成六元环状物 苯甲叉衍生物:糖和苯甲醛生成的六元环状缩醛 作用 缩醛或缩酮可保护游离糖的一对或两对羟基 硼酸络合反应 中性糖与硼酸络合成酸性,可用于酸碱中和滴定,可以进行离子交换法分离和电泳鉴定. 糖自动分析仪,原理就是制成硼酸络合物后进行离子交换层析
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