葡萄酒知识赏–力雅(PPT).ppt

* 葡萄酒礼仪 目 录 力雅酒业 / 力雅酒业 / 没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁变成了葡萄酒。 Nobody knows who invented wine. Its discovery was probably accidental. After harvesting, some grapes were left in a container over the winter and the natural yeasts and sugars converted the juice into wine. 尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在一个伊朗的粘土罐里发现的。 Although archaeologists have traced the origins of wine grapes (Vitis vinifera) back tens of thousands of years, the first evidence of wine having actually been made from grapes comes from a clay pot found in Persia (now Iran) dating from around 10,000 years B.C. 葡萄酒的起源（Origin of wine） 力雅酒业 / 葡萄酒的酿制过程 （How is the wine made?) 葡萄 – 需要3年才能结果Grapes – 3 years to grow 采集及运到酿酒厂Harvest and transport to winery 挤压 / 发酵Press/ferment 在橡木中成年 Age in oak 在瓶中成年Age in bottle 出厂Release 力雅酒业 / 葡萄酒的品种（wine varieties） 常见的红葡萄品种Common Red grape varieties Cabernet Sauvignon 赤霞珠 Merlot 梅洛 Pinot Noir 黑皮诺 Shiraz 切拉子/设拉子 力雅酒业 / 葡萄酒的品种（wine varieties） 常见的白葡萄品种 Common White grape varieties Chardonnay 夏多内/莎当妮 Sauvignon Blanc 白苏维翁/长相思 Riesling 雷司令/薏丝琳 Gewürztraminer 琼瑶浆/格乌香茗纳 Pinot Gris 灰皮诺 力雅酒业 / 葡萄酒的品种（wine varieties） 特殊品种的葡萄酒 Special wine making process 冰葡萄酒Ice wine 高度葡萄酒Fortified wine 汽酒Sparkling wine 力雅酒业 / 葡萄酒在世界各地的分布 （Wine from around the world） 旧世界与新世界Old world vs new world 力雅酒业 / 葡萄酒在世界各地的分布 （Wine from around the world） 旧 世 界Old World Countries 法国France 意大利Italy 西班牙Spain 德国Germany 葡萄牙Portugal 力雅酒业 / 葡萄酒在世界各地的分布 （Wine from around the world） 新 世 界New World 美国USA 澳大利亚Australia 新西兰New Zealand 智利Chile 南非South Africa 力雅酒业 / 法国葡萄酒10大产区 香槟产区 Champagne 阿尔萨斯产区 Alsace 卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire 勃艮第产区 Bourgogne 汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir 罗纳河谷产区 Rhone Valley 波尔多产区 Bordeaux 西南产区 Sud-Ouest 朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon 普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse 力雅酒业 / 法国葡萄酒10大产区 力雅酒业 / 法国葡萄酒的4大等级 法国法律将法国葡萄酒分为4级 1. AOC 法定产区葡萄酒2. VDQS 优良地区餐酒3. Vin de Pays 地区餐酒4. Vin de Table 日常餐酒 力雅酒业 / 葡萄品种 气