人心果经济价值及在我国的开发前景.PDFVIP

专 论 综述　 人心果经济价值及在我国的开发前景 1 1 ,2 谢碧霞 　王 　森 ( 1 中南林学院　2 河南科技学院园艺系) 摘 　要 :介绍了人心果的经济价值 、生物学性状 、栽培关键技术以及在我国的栽培 、研究现状 , 同时对其在我国的 开发利用前景进行了分析 。 关键词 :人心果 ;经济价值 ;生物学性状 ;栽培技术 ;开发前景 　 　 人 心 果 ( M anilkara z ap odilla ) 为 山 榄 科 功能的牛磺酸明显高于其他水果 。种子捣碎可排肾 ( Sapotaceae) 人心果属适宜热带和亚热带地区栽植的 结石 ,也可作利尿剂 、镇静 、催眠药和解毒剂 。另外 , 浆果树种 。副产品人心果胶是人心果树体分泌的乳 果实还具有增强免疫力 、抗衰老等功能 。 状汁液 ,具有天然安全 、易被生物降解 、不污染环境等 13 　观赏及生态价值 优良特性 ,是制造口香糖胶等高级软糖的一种重要胶 人心果树是常绿多枝乔木 ,树冠圆形或塔形 , 叶 基原料 。人心果树是常绿多枝乔木 ,叶革质 ,光绿色 , 革质 ,光绿色 ,集生于枝梢 ,周年常绿 ,花果并存 ,花清 集生于枝梢 ,具有较高的观赏价值 ,是一个经济效益 香 ,树姿优美 ,具有较高的观赏价值 。而且根系深广 , 高 、社会效益和生态效益明显的优良经济林树种 。 适应性强 ,是城市绿化 、四旁植树 、海滩盐碱地生态造 1 　人心果的经济价值[ 1～6 ] 林的优良树种 。 1. 1 　食用价值 14 　其他价值 人心果果实营养丰富 ,果实采收后经 7～10 d 后 人心果富含 20 %～40 % 的白色乳状汁液 , 具有 熟 ,变软方可食用 。完全成熟后果肉呈半透明状 ,柔 天然安全 、易被生物降解等优 良特性 ,是制造 口香糖 软多汁 ,浓甜爽口,有特殊的风味 ,亦可制成果酱和饮 等高级软糖的一种重要胶基原料 。在食品工业中它 料 。据测定 ,人心果果肉含水 723 % ,含酸 096 %和 可以用作增稠剂 、粘合剂 、稳定剂 、乳化剂 。 17 种氨基酸 。据分析 ,每 100 g 果肉含还原糖 895 g 、 人心果木质坚硬 、耐用 。在玛雅人庙宇的废墟中 蛋白质 29 mg 、维生素 C 18～42 mg 、氨基酸 262 mg , 用人心果树做的屋梁还完好无缺 。它被用来做铁轨 ( ) ( ) 其中天冬氨酸 Asp 019 mg 、苏氨酸 Thr 015 mg 、丝 枕木 、木地板 、车轮等 ,更是做弓、家具 、栏杆和厨框的 ( ) ( ) ( ) 氨酸 Ser 017 mg 、谷氨酸 Slu 031 mg 、脯氨酸 Pro 好材料 。 ( ) ( ) 023 mg 、甘氨酸 Gly 014 mg 、丙氨酸 Ala 016 mg 、 2 　人心果的生物学性状 ( ) ( ) [ 1 ,2 ,5 ,6 ] 半胱氨酸 Cys 006 mg 、缬氨酸 Val 002 mg 、蛋氨酸 2 1 　植物学性状