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适合秋冬季食用的主要食物之二：补血食物 红枣：红枣中含有大量的环磷酸腺苷，调节人体新陈代谢，使肌肤光滑有弹性。 枸杞：性味甘平，滋补肝肾、益精明目、养血、增强免疫力。 甘蔗：铁的含量特别多，每公斤 达 9毫克，居水果之首。 * 适合秋冬季食用的主要食物 三、酸味水果 秋冬的空气中缺乏水分的滋润，容 易出现口干咽燥、咳嗽少痰、便秘等各 种秋燥症状，此时，当令的酸味水果能 帮助人们补充水分，增强肝脏功能。 中医解释：“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木。” 从食物属性来看，酸味水果，生津止渴。 * 适合秋冬季食用的主要食物之三：酸味水果 石榴：具有杀虫、收敛、止痢的功用，适合秋冬季食用生津养肝。 柑橘：味甘酸，能生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等。 柿子：有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。 * 适合秋冬季食用的主要食物 四、时令干果 金秋时节成熟的干果，甘甜温润，还含有多重营养，作为秋冬的零食食用或制成时令润燥甜品，能养胃、健脾、补血、 润喉。既是养身佳品，又是新 鲜可口的美味。 * 适合秋冬季食用的主要食物之四：时令干果 板栗：益气补脾、健胃。含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可帮助预防高血压及骨质疏松。　 核桃：核桃仁中的脂肪主要是亚麻油酸，能在干燥的秋冬滋润肌肤、乌黑头发。富含维生素B和E，可抗 氧化，能健脑、增强记忆力及延 缓衰老。 * 适合秋冬季食用的主要食物 五、养气果蔬 秋冬时节正适合养气，就是对身体的某些虚弱症状进行相应的调理，包括补养脾气、肺气、心气、肾气以及元气等。新鲜的时令果蔬，含有多种丰富营养，正适合温和地调理身心，恢复元气。 * 适合秋冬季食用的主要食物之五：养气果蔬 山药：最适宜在寒凉干燥季节，强健脾胃、滋阴补气，是秋冬保养必吃的食材。 萝卜：萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等多种功效。还能治疗扁桃腺炎、哮喘等秋冬易患病症。 藕：生食能清热润肺，凉血行瘀；熟食则健脾开胃，止泻固精。 * 结 语 在中医药学中，论药与食的关系是既有同处，亦有异处。 历经药食同源、以食为药，以食代药；药食分化，营养平衡，返朴归真等认识阶段。 * 结 语 我们祖先对膳食营养的经验总结，同样符合现代营养科学理论。 WHO提出合理膳食营养4321健康饮食理论，即四份主食，三份蔬菜，二份水果，一份肉蛋，与我们古人 的理论殊途同归，异曲同工。 * THANKS 谢谢大家！ * 中医膳食与营养 徐 娉 * 我国传统医学对膳食营养的论述有着悠久的历史，早在2000多年前，中医四大经典之一《黄帝内经》就开创了中医膳食营养的先河。 中医文化 博大精深 膳食营养 历史悠久 * 目录 四气五味理论是中医膳食营养的重要依据 合理膳食是中医膳食营养的基本要求 适合秋冬季食用的主要食物 * 四气五味理论是中医膳食营养的重要依据 四气，又称四性，即寒、热、温、凉四种不同的性质 中医认为：食性犹如药性，在膳食营养上一定要根据食物之性，结合身体素质，疾病性质、四季节气而综合考虑，合理选择，科 学搭配。寒者热之、热者寒之、虚者补之。 * 四气五味理论是中医膳食营养的重要依据 寒凉性食物：有抑制、损伤人体阳 气的作用，如绿豆、西瓜、冬瓜等食物 多具有清热泻火的作用，患热性病证、 火气偏重的人、夏季宜多吃。相反，阳气补足、虚寒性质、寒冷节气则忌食获少食。 * 四气五味理论是中医膳食营养的重要依据 温热性食物：有助热燥火、耗伤阴 液的弊端，如羊肉、辣椒、生姜、大蒜、 酒等，多具有散寒暖胃的作用；寒冷季节患寒性病证、虚寒怕冷的人，在宜多吃，相反，有热性病证、阴虚火旺体质及炎热季节，须忌食或少食。 * 四气五味理论是中医膳食营养的重要依据 平性食物：指性质比较平和的食 物，如大米、玉米、大豆、花生、猪 肉、牛奶、牛肉、鸡蛋、白砂糖等， 现实生活中平性食物居多、它们的特性最符合我们的饮食标准。 * 四气五味理论是中医膳食营养的重要依据 五味，就是酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道 中医认为：五味入于胃，分走五脏，以对五脏进行滋养，使其功能正常发挥。 * 中医膳食营养的理论依据 《黄帝内经》 谷味酸， 先走肝。 谷味苦， 先走心。 谷味甘， 先入脾。 谷味辛， 先走肺。 谷味咸，