品啜铁观音感受.doc

品啜铁观音 1.神入茶境 　　演出者在泡茶前应以净水净手普洱茶，规矩仪容，以平静、愉悦的心情进入茶境，备好茶具，凝听中国传统音乐，以古筝、箫来帮忙本身恬静心灵。 　　2.展现茶具 　　安溪盛产竹子。茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，是民间传统习用的茶具。茶匙、茶斗用于装茶，茶夹用于夹杯洗杯。炉、壶、瓯杯和托盘，号称“跑堂四宝”，遵守安溪传统加工而成。安溪茶乡有汗青久长的古窑址，在五代十国就有陶器工艺，宋代中期就有磁器工艺。跑堂四宝不但沏茶公用，并且有较高的保藏和赏识代价。用白瓷盖瓯沏茶，对付放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很是便利。 　　3.烹煮泉水 　　泡茶择水最为关头。水质欠好，会直接影响茶的色、香、味，只要好水好茶味才美。冲泡安溪铁观音，烹煮的水温需到达100℃，如许最能表现铁观音怪异的香韵。 　　4.沐霖瓯杯 　　“沐霖瓯杯”也称“热壶烫杯”。先洗盖瓯，再洗茶杯，这不单能晋升瓯杯的温度，又干净卫生。 　　5.观音入宫 　　右手拿起茶斗把茶叶装入，左手拿起茶匙把名茶铁观音倒入瓯杯，美其名曰“观音入宫”。 　　6.悬壶高冲 　　提起水壶，瞄准瓯杯，先低后高突入，使茶叶跟着水流扭转而充实蔓延。 　　7.春风掠面 　　左手提起瓯盖，悄悄地在瓯面上绕一圈，把浮在瓯面上的泡沫刮起，然后右手提起水壶把瓯盖冲净，称“春风掠面”。 　　8.瓯里酝香 　　茶叶下瓯冲泡，需期待一至两分钟，才气充实地开释出怪异的香和韵。冲泡时间过短，色香味阐扬不进去，冲泡时间过久会“熟汤失味”。 　　9.三龙护鼎 　　斟茶时，把右手的拇指、中指夹住瓯盖的边缘，食指按在瓯的顶端，提起盖瓯，把茶水倒出。三个指称为三条龙，盖瓯称为鼎，称“三龙护鼎”。 　　10.行云流水 　　提起盖瓯，沿托盘上边绕一圈，把瓯底的水刮掉，防备瓯外的水滴入杯中。 　　11.观音出海 　　“观音出海”在民间称为“关公巡城”。便是把茶水挨次巡回平均地斟入各茶杯里，斟茶时应低行。 　　12.点水流香 　　“点水流香”在民间俗称“韩信点兵”，便是斟茶斟到末了，把瓯底最浓部门，要平均地一点儿一点儿滴到各茶杯里，到达浓淡平均、香醇同等。 　　13.敬奉香茗 　　茶艺蜜斯双手端起茶盘彬彬有礼地向列位高朋、朋友敬奉香茗。 　　14.观赏汤色 　　品饮铁观音，起首要观其色，便是抚玩茶汤的色彩。名优铁观音的汤色，清彻、金黄、豁亮，让人心旷神怡。 　　15.细闻暗香 　　闻闻铁观音的香气，那自然芬芳的兰花香、木樨香，清气四溢，令人赏心悦目。 　　16.品啜甘雨 　　品啜铁观音的神韵，有一普洱茶种特别的感觉。当呷上一口含在嘴里，渐渐送入喉中，登时会感觉满口生津，齿颊流香，六根开窍清风生，飘飘欲仙最怡人! 铁观音茶韵香怪异，品饮后让人印象深入，若何品饮铁观音，自己连系本身的领会，谈谈几点感觉。　　品茶分成干评和湿评，干评便是评估干茶的色、香、形三个目标。一是形，传统的铁观音对形状的请求较高，要似蜻蜓头紧结、圆实，但跟着加工工艺的成长，也为了便于挑选毛茶的茶梗，迩来人们对形的请求不再那末刻薄，能条索紧结，便根本能担当。二是色，评估干茶的色彩要从两个方面加予批评，即色度和光芒度，好的铁观音茶色度葱绿，光芒度好，油光发亮。三是香，即批评干茶的香气，应从两个目标进行，其一是香型，好的铁观音茶花香较着。其二是香气的纯度，除茶叶的本香看其纯度若何，好茶除本香外，无其余杂味。　　批评铁观音，干评能根本领会茶叶的好坏，但不敷正确，也不敷周全，要周全领会茶叶的好坏要进行湿评。湿评便是对茶叶进行冲泡批评。应从色、香、味、型（叶底）四个方面进行。.　　色，便是看茶汤的色彩，有三个目标：一是色度，好的铁观音，色彩葱绿，有如冲泡绿豆汤的色彩。二是光芒度，好茶因为内含物资丰硕，反应在茶汤上，光芒度好，给人油光发亮的感受。三是清浊度，好茶茶汤清彻透亮，不混浊。　　香，即茶汤的香气，也有三个目标：一是香型，也便是细品香气的范例，好茶必定是要能够表现其本味香，如黄棪的蜜桃香，佛手的椽木香，铁观音的本味香应是桅子花香，似幽兰。二是香气的纯度，好茶香气纯，无别的杂味，若呈现草青味、老粗味就让人较难以担当。三是香气的凹凸，好茶香味高，扑鼻而来。四是香气的长短，也便是香气的长期性，好茶香气延续的时间长。批评茶汤的香气从热嗅、温嗅、冷嗅三个步调，热嗅闻其香型、纯度，温嗅闻其香气凹凸，冷嗅闻其香气长短。　　味，即批评茶汤的味道，茶叶品格的好坏，与其味道最为密切，茶究竟结果是用来喝的。品饮铁观音的味，要从浓、醇（纯）、滑、鲜、甘五个方面进行。一浓，好茶必定要有茶味，茶叶的重要物资内含物茶多酚，进口会有一种收敛性，茶汤的味浓与否也表白其内含物资是否充实，墨绿发酵是否当令，加工技能是否到位