生物技术实践,不只是做实验.doc

生物技术实践，不只是做实验 ——人教版《生物技术实践》简析和教学建议 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息； 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 吴兢勤（课程教材研究所 100009） 朱正威（北京师范大学附属中学 100052） 摘要：《生物技术实践》是我国普通高中首次开设的生物选修模块之一，侧重于全面培养学生的科学探究能力。这一课程理念是传统的“照方抓药”式的做实验所难以实现的。针对这一情况，人教版《生物技术实践》改变了传统的实验编写方式，借助课题研究的形式，通过实验设计和操作实践，力求全面、真实地培养学生的科学探究能力。同时，应相应地改变教学策略。 关键词：科学探究能力；实验；课题 《生物技术实践》是我国普通高中首次开设的生物选修模块之一。本模块教材的编写，既是尝试，也是创新。为了方便各实验省（区）即将开始的选修模块的教学，本文从编写依据、编写体系、教材的基本特点、其他特点等方面简析人教版《生物技术实践》教材，并提出若干教学建议。 一、编写依据 《普通高中生物课程标准（实验）》[1]（以下简称《课标》）是进行《生物技术实践》编写的基本依据。《课标》在课程设计思路中明确指出：“‘选修1：生物技术实践’模块重在培养学生设计实验、动手操作、收集证据等科学探究的能力……本模块适于继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生学习。”在内容标准部分，《课标》进一步指出：“教师应根据本校的条件，指导学生选做本模块中的5~7个实验……本模块对学生的要求是在自学有关知识的基础上，在教师的指导下自己设计并进行实验……”从上述表述可以看出，《生物技术实践》的学习对象是“继续学习理工类专业或对实验操作感兴趣的学生”这一群体，特点是以学生为主体，通过实验设计和操作实践，全面培养学生的科学探究能力。 二、编写体系 （一）专题下设课题 教材的内容以“专题——课题”的形式展开，共分为六个专题，依次是：“传统发酵技术的应用”、“微生物的培养与应用”、“植物的组织培养技术”、“酶的研究与应用”、“DNA和蛋白质技术”和“植物有效成分的提取”。各个专题相对独立，没有严格的先后顺序。每个专题下设2~3个课题。例如，“专题3 植物的组织培养技术”设有两个课题“菊花的组织培养”和“月季的花药培养”。除非特别说明，各个课题也相对独立。师生在选择实验时，无需顾虑教材编排的顺序，只需先从专题层面选择某项生物技术，再从课题层面选择实验就可以了。各专题及所属课题展示如下。 专题1 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 课题2 腐乳的制作 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 专题2 微生物的培养与应用 课题1 微生物的实验室培养 课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 课题3 分解纤维素的微生物的分离 专题3 植物的组织培养技术 课题1 菊花的组织培养 课题2 月季的花药培养 专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课题3 酵母细胞的固定化 专题5 DNA和蛋白质技术 课题1 DNA的粗提取与鉴定 课题2 多聚酶链式反应扩增DNA片段 课题3 血红蛋白的提取和分离 专题6 植物有效成份的提取 课题1 植物芳香油的提取 课题2 胡萝卜素的提取 （二）课题结构 《生物技术实践》中的大多数课题都采用了如图1所示结构，部分课题略有出入。 三、教材的基本特点 借助课题的形式，教材致力于挖掘实验的探究内涵，使实验编写从片面描述操作转移到对科学探究能力的全面培养。翻阅全书就能感受到这一特点。 “课题背景”创设了初始的探究情境，通过突出生物技术与学生生活经验、社会生产生活的联系，调动学生探究的积极性。例如，“果酒和果醋的制作”充分调动学生的生活经验：“人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史，源远流长。与这悠久的历史一同沉淀的，是有关酒与醋的各种传说与文化。”又如，酶的固定化技术指向节约成本，提高产品质量；植物组织培养指向快速繁育和单倍体育种；等等。 “实验设计”鼓励学生自主研习和设计实验方案。例如，“探讨加酶洗衣粉的洗涤效果”是这样引导学生设计实验的：“在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同；二是什么样的的温度下使用加酶洗衣粉效果最好；三是添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有哪些区别。下面提供了三个相关资料，请你思考有关问题、针对要探究的三个方面写出具体的实验方案。”此外，教材还有大量的旁栏问题，大多是引导学生思考“应该怎样做”以及“为什么要这样做”的。 对于探究的结果，教材以“结果分析与评价”引导学生总结和反思，不断进取。“课题延伸”和“相关链接”则体现探究的开放性，鼓励有潜质的学生得到进