春季养肝护肝的素食.doc

春节养肝护肝的素食 又快要到一年中辞旧迎新的时候了，年底各种聚会，大吃大喝也开始变得无节制了，殊不知这样会让肝脏很受伤，严重影响着身体健康。所以春节前一定要注意提前保肝护肝，趁各种大小聚会还没到来之前，多吃一些对肝脏具有滋补功效的食物吧，以防患于未然。 一、黄瓜：性凉，味甘；入肺、胃、大肠经。具有清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症的功效。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。而且在过节的时候，油腻的食物吃多了，不妨来根共黄瓜，清脆爽口，还能开胃生津。 二、胡萝卜：味甘、辛，性温，无毒。主治足下气调补中焦，利胸膈和肠胃，安五脏，增强食欲，对人体有利无害。具有补肝明目，清热解毒之功效。富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。 三、西红柿：味酸；甘；性微寒。具有生津止渴；健胃消食的功效。富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。 四、包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。 五、百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 六、冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。 七、木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。 八、空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。