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在企业实践期间的实操能力的自我总结 篇一：企业实践总结报告 河南省中等职业学校青年教师企业实践项目 企业实践总结报告 姓 名 李 娟 所 在 学 校 沈丘县职业中等专业学校 企业实践基地时 间 青年教师企业实践活动总结 一、实践目的 按照教育部关于实施《河南省中等职业学校青年教师企业实践》项目，进一步推动教育教学改革，使教师所教、学生所学、市场所需达到有机结合，为社会培养合格的技能型人才并有效提高专业教师及文化课教师的业务能力，以适应社会对职业教育发展的要求，实现中等学校可持续发展。通过教师下企业锻炼把原来的“双证”改为“双能”，培养教师既有理论教学能力，又有实践教学能力，成为符合中等职业教育需求的真正“双师”素质教师。为了加强职业教育与行业的联系，提高专业教师实践水平，培养“双师”型专业骨干教师，河南省教育厅安排组织了省中职学校教师到各个企业进行企业培训顶岗实践活动。2014年3月至8月，我有幸作为酒店管理专业教师，与其他六位教师一起来到河南省黄河迎宾馆，进行了为期六个月的行业调研，顶岗实践。其间我们重点学习和参与了黄河迎宾馆前厅、客房和餐饮三大部门的日常管理和运作，这样的学习机会和经历对我们一线教师来说非常珍贵和重要，作为一名中等职业学校的教师，能够到一家极具发展潜力的酒店学习实践令我感到非常兴奋，也因此特别珍惜这次实践学习的机会。 二、实践单位介绍 河南省黄河迎宾馆坐落于郑州市北郊，北临黄河，西依邙山。东靠京珠高速、107国道，南接连霍高速公路，还有直升机停机坪和铁路专用线。东门前迎宾路同花园路紧密相连，交通便利。馆内青林碧水，鸟语花香，环境优雅，是接待、会务和休闲度假的理想之地，也是河南省对外开放的重要窗口。 黄河迎宾馆的前身为中共河南省委第三招待所，始建于1959年，隶属于河南省接待办公室，是河南省的政治接待中心、会务中心、休闲度假中心。宾馆占地面积1200亩，馆内绿树成荫，景色怡人，先后接待过毛泽东、邓 小平、江泽民、胡锦涛等国家领导人和一些外国政要、高级代表团，有着辉煌的历史。宾馆总体上按照园林式宾馆和接待中心、会务中心的要求进行规划设计，坚持高起点、高标准服务，现代化、科学化管理。 目前迎宾馆有接待楼房11座（其中8座为别墅楼），床位11000余张。5个大型餐厅和30多个安静优雅，风格独特的宴会厅及雅间包房，可同时容纳1300余人用餐；两座不同风格的会堂，有各种不同规格的会议室44个，其中会议中心拥有现代化的报告厅（可召开电视电话会议，承接专业演出），迎宾会堂内拥有一个可容纳800人的大礼堂，为各种不同规格的高档次会议提供了良好条件。宾馆可根据客人要求，由曾为党和国家领导人主厨的著名厨师为宾客奉上特别菜肴以及湘、豫、川、粤菜等，带给客人高层次的美味享受。 迎宾馆附设大型室内温泉恒温游泳池、网球场、高尔夫球练习场、卡拉OK歌舞厅、KTV包房、音乐茶座、斯诺克台球、沙狐球、健身房、棋牌室等各种康乐设施，给宾客的休闲娱乐增添无尽的欢乐。 宾馆精神：团结奋进、艰苦创业、开拓进取、振兴宾馆 质量方针: 以人为本、以客为先、以诚取信、以智取胜 服务宗旨：宾客是第一关注、服务发自内心 三、实践培训内容 （一）理论学习 1、公共知识：即宾馆概况培训，内容包括 （1）宾馆概况、企业文化、常规服务知识培训 （2）省情、郑州市概况解释 （3）服务案例分析 2、前厅、餐饮、客房三大部门专业知识介绍。 （二）专业技能实践 1、客房部 （1）熟悉酒店客房部的运作及楼层服务人员的工作流程、内容 （2）了解客房物品配备标准，实践掌握客房清扫操作规程、客房查退房操作规程、开预订房操作规程 （3）中式做床操作技能 （4）根据住客要求提供个性化服务 （5）客房部应急事件处理 （6）会议室接待服务流程、卫生标准及遗留物品处理流程 （7）PA卫生清扫 2、餐饮部 （1）餐饮部工作特性、情况简介及各岗位工作职责 （2）掌握餐饮服务的六大技能并提供对客服务 （3）熟悉并体验宴会服务流程、自助餐饮服务流程、传菜服务流程及零点服务流程 （4）川、湘、粤、豫名菜及菜肴与酒水知识 （5）学习餐饮物品管理规程 （6）宴会预定工作流程及技巧 （7）菜肴出品流程 3、前厅部 （1）总服务台接待知识及操作技能 （2）任务接待、会议接待、散客接待流程及技巧 （3）客户关系维护及应急事件处理知识 （4）宾客投诉处理 （5）了解商务中心岗位职责及流程 （6）掌握礼宾对客服务流程及业务 四、实践收获与体会 为期六个月的培训，是近距离接触三所，感受三所魅力所在的六个月，是迅速成长的六个月，是完成角色转化的的六个月，是理论联系实际，将专业知识付诸实践，寻求自我发展的